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Il coltello da bistecca ideale per la vostra tavola
Lama forgiata da 12 cm - Durezza -+56/58 HRC: manutenzione rapida Acciaio per affilatura
Acciaio inossidabile arricchito di carbonio/cromo: tagliente tenace
Tempra FRIODUR: maggiore resistenza alla corrosione + longevità
Eccellente potenza di taglio grazie al profilo del tagliente a V (angolo cumulativo di 30°)
Impugnatura in materiale sintetico nero con bolster curvo + 3 rivetti di fissaggio
Prodotto in Germania - Per professionisti e utenti privati
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Questo coltello da bistecca Zwilling Pro da 12 cm è un must per ogni tavola. La sua lama liscia vi permetterà di tagliare la carne (bistecche, pollame, arrosti, ecc.) senza sforzo, senza danneggiare la carne. Il gusto è preservato!
La lama è forgiata con il processo SIGMAFORGE di Zwilling, cioè viene tagliata da un unico pezzo di acciaio per conferire al pezzo una maggiore resistenza (perché non ci sono punti di incastro). La lega utilizzata è inossidabile e arricchita con carbonio e cromo: questa maggiore concentrazione aumenta la forza e la resistenza alla corrosione del coltello.
Infatti, la sua durezza finale è compresa tra 56/58 HRC, quindi il tagliente rimane più forte, ma l'acciaio è comunque facile da mantenere, ad esempio con un Acciaio per affilatura. Bastano poche passate e il gioco è fatto. È la soluzione più rapida nelle cucine professionali!
Il trattamento termico della lama si basa sul metodo FRIODUR: l'acciaio viene immerso nel ghiaccio per abbassarne rapidamente la temperatura. L'obiettivo è aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio. Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli una certa morbidezza che ne facilita l'uso (il coltello non è troppo rigido).
L'affilatura viene effettuata con il profilo V-Edge (cioè a forma di "V"), a 15° su ogni lato della lama. Il tagliente è affilato, e compete persino con alcuni coltelli giapponesi (dato che l'angolo di un coltello occidentale è più di 34°).
Il bolster arrotondato e delicato si collega al manico sintetico nero. Il tutto è completato da 3 rivetti che fissano la lama a codolo intero all'interno. Comfort ottimale sia per i mancini che per i destrimani.
Oltre che per le sue prestazioni, questa serie di coltelli è riconoscibile anche per il suo design elegante e sobrio. È stata creata dal designer italiano Matteo Thun.
Per la cura del coltello, si consiglia di lavarlo a mano e di asciugarlo subito con un panno morbido, per mantenerne l'aspetto e le prestazioni.
Scegliete l'efficienza di Zwilling e rinnovate la vostra tavola al meglio!
Per vedere l'intera gamma Zwilling Pro, consultate la categoria dedicata su KnifeLeader!
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