Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Hur väljer man ett gastronorm-badkar?
Gastronorm-brickan är ett oumbärligt kökstillbehör för proffs. Den är idealisk för att förbereda recept, eftersom den gör att du kan ha all mat tillgänglig på arbetsytan. Den kan också användas för att förvara överbliven mat om du inte har använt all, och är mycket praktisk att transportera från en arbetsstation till en annan. Tricket är att välja rätt gastrobalja för dina behov: material, storlek, perforerad eller icke perforerad... Vi hjälper dig i din sökning.
De olika materialen för gastro-bin
Det professionella gastrokaret finns i flera olika material: rostfritt stål eller copolyester. Låt oss ta en titt på skillnaderna.
Gastrokar i copolyester
Copolyester är ett genomskinligt, mycket slagtåligt syntetiskt material.
Det gör att du kan förvara kall mat i din gastro-bin i plast, snabbt identifiera den och kontrollera återstående mängd.
Gastronorm-brickan i copolyesterplast är också idealisk för :
Matpresentation.
Ta bort dem från din skärbräda
Kall transport
Snabb nedkylning och återuppvärmning till max 90°C
Observera att denna typ av gastrobricka inte är avsedd för matlagning, inte tål maskindisk och är fri från bisfenol A för dina kunders hälsa.
Gastrobricka i rostfritt stål
Rostfritt stål är ett material som är känt för sin robusthet och stöttålighet. Gastrobrickor i rostfritt stål är extremt hållbara eftersom de inte oxiderar, vilket är viktigt för långvarig användning.
Gastronorm-brickan i rostfritt stål erbjuder större mångsidighet än copolyesterbrickan genom att den kan anpassas till varma livsmedel. Faktum är att förutom samma användningsområden för kall mat, låter den dig :
Tillaga mat.
Transportera varm mat.
Återuppvärmning.
En annan fördel med denna typ av gastronormbricka är att den kan rengöras både manuellt och i diskmaskin, vilket är viktigt för en oklanderlig hygien.
Perforerade eller solida gastronorm-brickor
Du kan också välja mellan en perforerad eller solid gastronorm.
Den perforerade gast ronormbrickan är mycket praktisk för att tömma maten du rengör. Det är också praktiskt vid ångkokning, eftersom kondens inte blöter ner maten.
Den heltäckande gastronormbrickan är å andra sidan perfekt för alla andra användningsområden: matförvaring, presentation, varm eller kall transport...
Mått och kapacitet för gastronormbehållare
Slutligen är det viktigt att ta hänsyn till gastronormbehållarnas mått och kapacitet. En stor gastronormbehållare kommer inte att tjäna samma syfte som en liten.
Du måste också se till att behållarna passar din utrustning (hällar, kylskåp ...), men de är normalt utformade för att erbjuda universella mått (enligt en standardiserad norm som överenskommits av flera länder).
Faktum är att storleken på en gastrobricka anges enligt standard GN-normen. Här är de olika storlekarna på gastrobehållare:
GN 1/1: 530 x 325 mm
GN 1/2: 265 x 325 mm
GN 1/3: 176 x 325 mm
GN 1/4: 265 x 162 mm
GN 1/6: 176 x 162 mm
GN 1/9: 176 x 108 mm
GN 2/1: 650 x 530 mm
GN 2/3: 354 x 325 mm
GN 2/4: 530 x 162 mm
Gastronormbehållarens kapacitet varierar beroende på dess höjd. Du kan därför välja en gastronormbehållare från 1 liter till 21 liter, beroende på vilken förvaringsvolym du är ute efter.
Hitta alla köksredskap för proffs på vår webbplats!
