Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Kutoyama Damascus Azur 17 cm nakiri-kniv är speciellt utformad för att arbeta med frukt och grönsaker. Tack vare det breda, raka bladet är det lätt att göra rena, regelbundna snitt, oavsett om du tärnar, skivar eller skär grönsaker i stavar. Det här formatet är särskilt uppskattat för sin precision och stabilitet vid skärning, samtidigt som det ger utmärkt komfort vid daglig användning.
Den här kniven är tillverkad i Kina och har en kontrollerad produktion och presenteras i en låda som ger ett bra skydd under förvaring och transport. Den är idealisk för kockar som vill ha ett högpresterande och användarvänligt verktyg för att arbeta med grönsaker.
Ett VG10 damaskusblad för att skära grönsaker
Bladet på Kutoyama Damas Azur nakiri-kniv har en damascenerad struktur, med en styv central kärna omgiven av 66 lager mjukare rostfritt stål. Denna flerskiktskonstruktion kombinerar en exakt, långvarig skärkant med större tolerans mot slitage. Damascenmönstret, som syns över hela bladet, återspeglar skiktningen av stålen och ger kniven en distinkt visuell identitet.
Bladets kärna är tillverkad av VG10-stål, en legering som innehåller ca 1% kol. Denna halt ger kniven en hårdhet på ca 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar att eggen håller utmärkt över tid. VG10 är också berikat med krom och molybden, vilket bidrar till att förbättra bladets korrosionsbeständighet och stabilitet under upprepad skärning.
Bladet är polerat till spegelblank yta, vilket gör det lätt att rengöra efter användning och framhäver damastmönstret. Tack vare hårdheten kan skäreggen underhållas med en slipsten, medan ett gevär möjliggör mer regelbundet underhåll för att hålla skäret rent varje dag.
Ett robust och bekvämt handtag i harts
Handtaget på Kutoyama Damascus Azur nakiri-kniven är tillverkat av blått harts, ett material som är känt för sin hållbarhet och motståndskraft mot fukt. Detta harts ger utmärkt stabilitet över tid och passar perfekt för användning i köket. Den blå färgen kombineras med en ljus träfinish vid handtagets bas, vilket skapar en elegant visuell kontrast.
En gul och svart ring understryker övergången mellan bolster och handtag och ger en distinkt färgklick till helheten. Bollen och basen är tillverkade av rostfritt stål, vilket ger en solid anslutning till bladet och bidrar till knivens övergripande balans.
Handtagets nästan ovala form är utformad för att ge ett bekvämt och naturligt grepp. Den är lämplig för både höger- och vänsterhänta kockar och gör att du kan arbeta enkelt, även under långa förberedelser.
Ett exakt verktyg för vardaglig grönsaksberedning
Kutoyama Damascus Azur 17 cm nakirikniv är det perfekta valet för dig som vill ha ett exakt och användarvänligt verktyg för att skära grönsaker. Dess damaskusblad med VG10-stålkärna ger ett rent och jämnt snitt, medan handtaget i harts ger komfort och stabilitet. Vi rekommenderar dock att du undviker livsmedel som är för hårda, t.ex. squash eller frysta produkter, för att bevara bladets skärpa och prestanda.
För att bibehålla knivens egenskaper är det viktigt att den sköts ordentligt. Vi rekommenderar att kniven endast tvättas för hand, torkas omedelbart efter rengöringen och förvaras på en torr plats. Diskmaskiner och långvarig blötläggning i diskhon bör undvikas för att bevara bladet och handtaget över tid.
