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A faca nakiri Kutoyama Damascus Azur de 17 cm foi especialmente concebida para trabalhar com frutas e legumes. Graças à sua lâmina larga e reta, é fácil fazer cortes limpos e regulares, quer se trate de cortar em cubos, em fatias ou em palitos. Este formato é particularmente apreciado pela sua precisão e estabilidade ao cortar, ao mesmo tempo que oferece um excelente conforto na utilização quotidiana.
Fabricada na China, esta faca beneficia de uma produção controlada e é apresentada numa caixa, garantindo uma boa proteção durante o armazenamento ou o transporte. É ideal para os cozinheiros que pretendem uma ferramenta de alto desempenho e de fácil utilização para trabalhar com legumes.
Uma lâmina de damasco VG10 para cortar legumes
A lâmina da faca nakiri Kutoyama Damas Azur tem uma estrutura damascada, com um núcleo central rígido rodeado por 66 camadas de aço inoxidável mais macio. Esta construção multi-camadas combina um fio de corte preciso e duradouro com uma maior tolerância ao desgaste. O padrão damasceno, visível em toda a lâmina, reflecte a estratificação dos aços e confere à faca uma identidade visual distinta.
O núcleo da lâmina é feito de aço VG10, uma liga que contém cerca de 1% de carbono. Este teor confere à faca uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell, garantindo uma excelente retenção do gume ao longo do tempo. O VG10 é também enriquecido com crómio e molibdénio, o que ajuda a melhorar a resistência à corrosão e a estabilidade da lâmina durante os cortes repetidos.
A lâmina é polida com um acabamento espelhado, facilitando a limpeza após a utilização e realçando o padrão damasco. Graças a esta dureza, o fio de corte pode ser mantido com uma pedra de amolar, enquanto uma espingarda permite uma manutenção mais regular para manter o corte limpo todos os dias.
Um cabo de resina robusto e confortável
O cabo da faca nakiri Kutoyama Damascus Azur é feito de resina azul, um material conhecido pela sua durabilidade e resistência à humidade. Esta resina oferece uma excelente estabilidade ao longo do tempo e é perfeitamente adequada para utilização na cozinha. A sua cor azul é combinada com um acabamento em madeira clara na base do cabo, criando um contraste visual elegante.
Um anel amarelo e preto sublinha a transição entre a almofada e a pega, conferindo um toque de cor distinto ao conjunto. A almofada e a base são feitas de aço inoxidável, garantindo uma ligação sólida com a lâmina e contribuindo para o equilíbrio geral da faca.
A forma quase oval do cabo foi concebida para uma pega confortável e natural. É adequado tanto para cozinheiros destros como canhotos e permite-lhe trabalhar com facilidade, mesmo durante sessões de preparação prolongadas.
Uma ferramenta precisa para a preparação quotidiana de legumes
A faca nakiri Kutoyama Damascus Azur 17 cm é a escolha perfeita para quem deseja uma ferramenta precisa e fácil de utilizar para cortar legumes. A sua lâmina de damasco com núcleo de aço VG10 proporciona um corte limpo e uniforme, enquanto o cabo de resina garante conforto e estabilidade. No entanto, recomendamos que evite alimentos demasiado duros, como abóbora ou produtos congelados, para preservar a nitidez e o desempenho da lâmina.
Para manter as qualidades da faca, é essencial uma manutenção correta. Recomendamos que lave a faca apenas à mão, que a seque imediatamente após a limpeza e que a guarde num local seco. As máquinas de lavar louça e a imersão prolongada no lava-loiça devem ser evitadas para preservar a lâmina e o cabo ao longo do tempo.
