Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Kutoyama Damascus Azur 17 cm nakiri-kniv er specielt designet til at arbejde med frugt og grøntsager. Takket være det brede, lige blad er det nemt at lave rene, regelmæssige snit, uanset om du skærer tern, skiver eller skærer grøntsager i stave. Dette format er særligt værdsat for sin præcision og stabilitet, når man skærer, samtidig med at det giver fremragende komfort i daglig brug.
Denne kniv er fremstillet i Kina, har en kontrolleret produktion og leveres i en æske, der sikrer god beskyttelse under opbevaring og transport. Den er ideel til kokke, der ønsker et højtydende og brugervenligt værktøj til at arbejde med grøntsager.
Et VG10 damaskusblad til at skære grøntsager med
Bladet på Kutoyama Damas Azur nakiri-kniven har en damasceneret struktur med en stiv central kerne omgivet af 66 lag blødere rustfrit stål. Denne flerlagskonstruktion kombinerer en præcis, langtidsholdbar skærekant med større tolerance over for slitage. Damascenermønsteret, som er synligt over hele bladet, afspejler lagdelingen af stålene og giver kniven en markant visuel identitet.
Kernen i bladet er lavet af VG10-stål, en legering, der indeholder ca. 1 % kulstof. Dette indhold giver kniven en hårdhed på ca. 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer, at kniven holder sig skarp over tid. VG10 er også beriget med krom og molybdæn, som er med til at forbedre knivens korrosionsbestandighed og stabilitet under gentagen skæring.
Bladet er poleret til en spejlfinish, hvilket gør det nemt at rengøre efter brug og fremhæver damaskmønsteret. Takket være denne hårdhed kan skæret vedligeholdes med en hvæssesten, mens en riffel giver mulighed for mere regelmæssig vedligeholdelse for at holde snittet rent hver dag.
Et robust, behageligt håndtag af resin
Håndtaget på Kutoyama Damascus Azur nakiri-kniven er lavet af blå harpiks, et materiale, der er kendt for sin holdbarhed og modstandsdygtighed over for fugt. Denne harpiks giver fremragende stabilitet over tid og egner sig perfekt til brug i køkkenet. Den blå farve er kombineret med en lys træfinish i bunden af håndtaget, hvilket skaber en elegant visuel kontrast.
En gul og sort ring understreger overgangen mellem bolster og håndtag og giver helheden et karakteristisk strejf af farve. Skæftet og basen er lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer en solid forbindelse med bladet og bidrager til knivens overordnede balance.
Håndtagets næsten ovale form er designet til at give et behageligt, naturligt greb. Den er velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke og giver dig mulighed for at arbejde med lethed, selv under længerevarende tilberedningssessioner.
Et præcist værktøj til daglig tilberedning af grøntsager
Kutoyama Damascus Azur 17 cm nakiri-kniv er det perfekte valg for dem, der ønsker et præcist og brugervenligt værktøj til at skære grøntsager. Dens damaskusblad med en kerne af VG10-stål giver et rent og jævnt snit, mens håndtaget af resin sikrer komfort og stabilitet. Vi anbefaler dog at undgå fødevarer, der er for hårde, såsom squash eller frosne produkter, for at bevare knivens skarphed og ydeevne.
For at bevare knivens kvaliteter er det vigtigt med korrekt pleje. Vi anbefaler, at du kun vasker kniven i hånden, tørrer den straks efter rengøringen og opbevarer den et tørt sted. Opvaskemaskiner og langvarig iblødsætning i vasken bør undgås for at bevare bladet og håndtaget over tid.
