Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Wusaki Damascus 10Cr-serien kombinerar allt du söker i en kökskniv av hög kvalitet: prestanda, funktionalitet, hållbarhet och en unik design. Dessa knivar kombinerar metallarbetets finess med en elegant finish och erbjuder den perfekta lösningen för amatör- eller professionella kockar som letar efter en kvalitetskniv för sina dagliga skärbehov.
Wusaki Damascus 10Cr-knivarna tillverkas i Guangdong-provinsen i västra Kina, en region som är känd för sin historiska expertis inom knivtillverkning. Varje kniv tillverkas med hjälp av tekniker och material som uppfyller standarderna för franska proffs inom livsmedelsindustrin.
10Cr damaskusblad för högpresterande skärning
Knivarna i Wusaki Damascus 10Cr-serien har damascenerade blad, en design där en styv stålkärna omges av flera lager av mjukare stål. Denna teknik gör att du kan dra nytta av styrkan hos hårt stål, samtidigt som du får en viss flexibilitet tack vare de mjukare stålskikten. Resultatet är ett blad som förblir solitt samtidigt som det erbjuder en bra kompromiss av flexibilitet för att ta små stötar utan att riskera att gå sönder.
Bladets kärna är tillverkad av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, en robust legering med en kolhalt på 1,05% och en kromhalt på 15%. Kolet ger skäreggen större styvhet, medan kromet förbättrar korrosionsbeständigheten. Denna kärna omges sedan av 67 lager damaskus, vilket ger bladet ett unikt utseende och en finish som varierar från kniv till kniv.
En kärna av 10Cr15CoMoV-stål och 67 damaskuslager
Damaskusprocessen som används för Wusaki Damas 10Cr-serien skapar unika vågor som är synliga på varje blad, på grund av överlagringen av de olika stålskikten. Denna finish tillför inte bara en viktig estetisk dimension, utan också utmärkt skärprestanda. Stålet 10Cr15CoMoV i kärnan, tillsammans med de 67 lagren av rostfritt stål, säkerställer tillräcklig styvhet för att bibehålla en mycket hållbar skäregg samtidigt som en viss flexibilitet bibehålls som undviker risken för brott.
Den övre delen av bladet har hamrats, vilket bidrar till att förbättra bladets non-stick egenskaper, vilket begränsar vidhäftningen av mat under skärning. Förutom att det är estetiskt tilltalande är denna hamring också mycket praktisk för att förbättra skärningens flyt.
Wusaki Damas 10Cr
Knivset med 3 Wusaki Damaskus 10Cr olivträ Santoku + Universal + Skalknivar knivar
Finns i lager
167,90€
197,90 €
En hamrad yta för mer grepp och karaktär
Den hamrade ytan på bladet skapar en attraktiv kontrast till den synliga damasken på skärytan. Denna behandling bidrar också till knivens funktionalitet genom att öka dess non-stick-egenskaper. De mönster som skapas genom hamringen är unika för varje kniv och ger varje kniv ett distinkt och elegant utseende.
Skäret är bearbetat i V-form för att säkerställa effektiv penetration i maten, vilket gör det lättare att skära utan att bryta de inre fibrerna i produkterna. Slipningen, som utförs för hand på en läderremsa, ger ett extremt exakt snitt och en egg som håller länge.
Unika, ergonomiska handtag i olivträ
Handtagen på Wusaki Damascus 10Cr-knivarna är tillverkade av olivträ, ett tätt och elegant träslag som är mycket uppskattat för sin styrka och motståndskraft mot fukt. Olivträ är också känt för sina antibakteriella egenskaper, vilket gör det särskilt lämpligt för användning i köket.
Varje handtag är unikt, med olika ådringsmönster och naturmotiv på varje modell. Träet är omsorgsfullt slipat och behandlat för att ge en mjuk och behaglig känsla. Handtagets form, lätt böjd som en skära, ger ett bekvämt, ergonomiskt grepp som är perfekt för att hålla kniven under kontroll.
Handtaget är fäst vid bladet med tre nitar, inklusive en central nit i form av en mosaik som ger en touch av originalitet till kniven. Basen som är graverad med det japanska tecknet "Tiger" ger kniven en extra finish, med en sandblästrad kontrast till det polerade stålet.
En kniv av hög kvalitet för noggrann förvaring
Wusaki Damascus 10Cr-kniven levereras i en högkvalitativ låda som skyddar den mot stötar och gör det möjligt att förvara den på ett elegant sätt. Denna låda är idealisk för att ge bort kniven som en gåva eller för att förvara den på ett säkert sätt. Kniven bör tvättas för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel, och undvik att blöta ner olivträhandtaget. Torka omedelbart av kniven med en mjuk trasa efter varje tvätt och förvara den på en torr plats.
Observera att knivarna i detta sortiment inte är kompatibla med magnetfält på grund av hammardjupet och bladens vikt. Vi rekommenderar att du förvarar dem i ett block eller fodral för att säkerställa deras hållbarhet.
