A gama Wusaki Damascus 10Cr combina todos os elementos que procura numa faca de cozinha de qualidade: desempenho, funcionalidade, durabilidade e um design único. Estas facas combinam a delicadeza do trabalho em metal com um acabamento elegante, oferecendo a solução perfeita para chefes amadores ou profissionais que procuram uma faca de qualidade para as suas necessidades diárias de corte.
As facas Wusaki Damascus 10Cr são fabricadas na província de Guangdong, na China Ocidental, uma região conhecida pela sua experiência histórica no fabrico de facas. Cada faca é fabricada com técnicas e materiais que satisfazem os padrões dos profissionais franceses da indústria alimentar.
Lâminas em damasco 10Cr para um corte de alto desempenho
As facas da gama Wusaki Damascus 10Cr apresentam lâminas damascadas, um design em que um núcleo de aço rígido é rodeado por várias camadas de aço mais macio. Esta técnica permite-lhe beneficiar da resistência do aço duro, ao mesmo tempo que proporciona um grau de flexibilidade graças às camadas de aço mais macio. O resultado é uma lâmina que permanece sólida, oferecendo um bom compromisso de flexibilidade para suportar pequenos impactos sem o risco de se partir.
O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga robusta com um teor de carbono de 1,05% e um teor de crómio de 15%. O carbono confere maior rigidez ao fio de corte, enquanto o crómio melhora a resistência à corrosão. Este núcleo é depois rodeado por 67 camadas de damasco, dando à lâmina um aspeto único e um acabamento que varia de faca para faca.
Um núcleo de aço 10Cr15CoMoV e 67 camadas de damasco
O processo de damasco utilizado na gama Wusaki Damas 10Cr cria ondas únicas visíveis em cada lâmina, devido à sobreposição das diferentes camadas de aço. Este acabamento acrescenta não só uma importante dimensão estética, mas também um excelente desempenho de corte. O aço 10Cr15CoMoV no núcleo, juntamente com as 67 camadas de aço inoxidável, garante rigidez suficiente para manter um fio de corte muito durável, mantendo uma certa flexibilidade que evita o risco de quebra.
A parte superior da lâmina foi martelada, o que ajuda a melhorar as propriedades antiaderentes da lâmina, limitando a aderência dos alimentos durante o corte. Para além do seu aspeto estético, este martelamento é também muito prático para melhorar a fluidez dos cortes.
10 anos
10 anos
10 anos
10 anos
Um acabamento martelado para maior aderência e carácter
A superfície martelada da lâmina cria um contraste atrativo com o damasco visível na superfície de corte. Este tratamento também contribui para a funcionalidade da faca, aumentando as suas propriedades anti-aderentes. Os padrões criados pelo martelamento são únicos para cada faca, conferindo um aspeto distinto e elegante a cada peça.
O gume é trabalhado em forma de V para garantir uma penetração eficaz nos alimentos, facilitando o corte sem quebrar as fibras internas dos produtos. O trabalho de afiação, efectuado à mão sobre uma tira de couro, garante um corte extremamente preciso e um fio duradouro.
Cabos únicos e ergonómicos em madeira de oliveira
Os cabos das facas Wusaki Damascus 10Cr são feitos de madeira de oliveira, uma madeira densa e elegante, muito apreciada pela sua força e resistência à humidade. A madeira de oliveira é também conhecida pelas suas propriedades antibacterianas, o que a torna particularmente adequada para utilização na cozinha.
Cada pega é única, com diferentes padrões de grão e motivos naturais em cada modelo. A madeira é cuidadosamente lixada e tratada para proporcionar um toque suave e agradável. A forma do cabo, ligeiramente curvada como uma foice, permite uma aderência confortável e ergonómica, perfeita para um controlo firme da faca.
O cabo é fixado à lâmina por três rebites, incluindo um rebite central em forma de mosaico que confere um toque de originalidade à faca. A base gravada com o carácter japonês "Tiger" confere à faca um acabamento extra, com um contraste jato de areia com o aço polido.
Uma faca de alta qualidade para uma arrumação cuidada
A faca Wusaki Damascus 10Cr vem numa caixa topo de gama que a protege de choques e permite guardá-la com elegância. Esta caixa é ideal para oferecer a faca como presente ou para a guardar em segurança. A faca deve ser lavada à mão com uma esponja e um detergente suave, evitando molhar o cabo em madeira de oliveira. Após cada lavagem, limpar imediatamente com um pano macio e guardar num local seco.
Note-se que as facas desta gama são incompatíveis com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das lâminas. Recomendamos que sejam guardadas num bloco ou num estojo para garantir a sua durabilidade.
