Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Wusaki Damascus 10Cr-serien kombinerer alle de elementer, du leder efter i en kvalitetskøkkenkniv: ydeevne, funktionalitet, holdbarhed og et unikt design. Disse knive kombinerer metalarbejdets finesse med en elegant finish og er den perfekte løsning for amatørkokke og professionelle kokke, der er på udkig efter en kvalitetskniv til deres daglige skærebehov.
Wusaki Damascus 10Cr-knive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina, en region, der er kendt for sin historiske ekspertise inden for knivfremstilling. Hver kniv er fremstillet ved hjælp af teknikker og materialer, der lever op til standarderne for franske fagfolk i fødevareindustrien.
10Cr damaskusklinger til højtydende skæring
Knivene i Wusaki Damascus 10Cr-serien har damascerede klinger, et design, hvor en stiv stålkerne er omgivet af flere lag blødere stål. Denne teknik giver dig mulighed for at drage fordel af det hårde ståls styrke, samtidig med at du får en vis fleksibilitet takket være de blødere lag af stål. Resultatet er en klinge, der forbliver solid og samtidig giver et godt kompromis af fleksibilitet til at tage små slag uden risiko for at gå i stykker.
Bladets kerne er lavet af 10Cr15CoMoV rustfrit stål, en robust legering med et kulstofindhold på 1,05 % og et kromindhold på 15 %. Kulstoffet giver skæret større stivhed, mens kromet forbedrer korrosionsbestandigheden. Denne kerne er derefter omgivet af 67 lag damaskus, hvilket giver bladet et unikt udseende og en finish, der varierer fra kniv til kniv.
En kerne af 10Cr15CoMoV-stål og 67 damaskuslag
Damaskusprocessen, der anvendes til Wusaki Damas 10Cr-serien, skaber unikke bølger, der er synlige på hver klinge på grund af overlejringen af de forskellige lag stål. Denne finish tilføjer ikke kun en vigtig æstetisk dimension, men også en fremragende skæreevne. 10Cr15CoMoV-stålet i kernen kombineret med de 67 lag rustfrit stål sikrer tilstrækkelig stivhed til at opretholde en meget holdbar skærekant, samtidig med at der bevares en vis fleksibilitet, så man undgår risikoen for brud.
Den øverste del af bladet er hamret, hvilket er med til at forbedre bladets non-stick-egenskaber og begrænse madens vedhæftning under skæring. Ud over den æstetiske appel er denne hamring også meget praktisk for at forbedre skæreevnen.
Wusaki Damas 10Cr
Knivsæt med 3 Wusaki Damascus 10Cr oliventræ Santoku + Universal + Skærekniv knive
På lager
167,90€
197,90 €
En hamret finish giver bedre greb og karakter
Knivbladets hamrede overflade skaber en attraktiv kontrast til den synlige damaskus på skærefladen. Denne behandling bidrager også til knivens funktionalitet ved at øge dens non-stick-egenskaber. De mønstre, der opstår ved hamringen, er unikke for hver enkelt kniv og giver den et karakteristisk og elegant udseende.
Skæret er bearbejdet i en V-form, som sikrer effektiv indtrængning i maden, hvilket gør det lettere at skære uden at ødelægge de indre fibre i produkterne. Slibearbejdet, der udføres i hånden på en læderstrimmel, sikrer et ekstremt præcist snit og en langtidsholdbar kant.
Unikke, ergonomiske håndtag af oliventræ
Håndtagene på Wusaki Damascus 10Cr-knivene er lavet af oliventræ, et tæt, elegant træ, som er meget værdsat for sin styrke og modstandsdygtighed over for fugt. Oliventræ er også kendt for sine antibakterielle egenskaber, hvilket gør det særligt velegnet til brug i køkkenet.
Hvert håndtag er unikt med forskellige åretegninger og naturlige motiver på hver model. Træet er omhyggeligt slebet og behandlet, så det føles blødt og behageligt. Håndtagets form, der er let buet som et segl, giver et behageligt, ergonomisk greb, der er perfekt til at holde godt styr på kniven.
Håndtaget er fastgjort til bladet med tre nitter, herunder en central nitte i form af en mosaik, der tilføjer et strejf af originalitet til kniven. Basen, der er indgraveret med det japanske tegn "Tiger", giver kniven en ekstra finish med en sandblæst kontrast til det polerede stål.
En kniv af høj kvalitet til omhyggelig opbevaring
Wusaki Damascus 10Cr-kniven leveres i en førsteklasses æske, som beskytter den mod stød og gør det muligt at opbevare den på en elegant måde. Denne æske er ideel til at give kniven som gave eller til at opbevare den sikkert. Kniven skal vaskes i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel, så man undgår at gøre håndtaget af oliventræ vådt. Tør den straks af med en blød klud efter hver vask, og opbevar den et tørt sted.
Bemærk, at knivene i denne serie ikke er kompatible med magnetstænger på grund af hammerdybden og bladets vægt. Vi anbefaler at opbevare dem i en blok eller et etui for at sikre deres holdbarhed.
