De Wusaki Damascus 10Cr serie combineert alle elementen die je zoekt in een kwaliteitskeukenmes: prestaties, functionaliteit, duurzaamheid en een uniek design. Deze messen combineren de finesse van metaalbewerking met een stijlvolle afwerking en bieden de perfecte oplossing voor amateur- of professionele koks die op zoek zijn naar een kwaliteitsmes voor hun dagelijkse snijbehoeften.
Wusaki Damascus 10Cr messen worden gemaakt in de provincie Guangdong in West-China, een regio die bekend staat om zijn historische expertise op het gebied van messenmakerij. Elk mes wordt gemaakt met technieken en materialen die voldoen aan de normen van Franse professionals in de voedingsindustrie.
De messen uit de Wusaki Damascus 10Cr serie hebben gedamasceerde lemmeten, een ontwerp waarbij een harde stalen kern wordt omgeven door verschillende lagen zachter staal. Door deze techniek profiteer je van de sterkte van hard staal, terwijl je dankzij de zachtere lagen staal toch een zekere mate van flexibiliteit hebt. Het resultaat is een lemmet dat stevig blijft en tegelijkertijd een goed compromis van flexibiliteit biedt om kleine schokken op te vangen zonder het risico te lopen te breken.
De kern van het lemmet is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, een robuuste legering met een koolstofgehalte van 1,05% en een chroomgehalte van 15%. De koolstof geeft het snijvlak meer stijfheid, terwijl de chroom de corrosiebestendigheid verbetert. Deze kern wordt vervolgens omringd door 67 lagen damascus, waardoor het lemmet er uniek uitziet en een afwerking heeft die van mes tot mes verschilt.
Een kern van 10Cr15CoMoV staal en 67 damastlagen
Het damastproces dat wordt gebruikt voor de Wusaki Damas 10Cr serie creëert unieke golven die zichtbaar zijn op elk lemmet, door de opeenstapeling van de verschillende lagen staal. Deze afwerking voegt niet alleen een belangrijke esthetische dimensie toe, maar ook uitstekende snijprestaties. Het 10Cr15CoMoV staal in de kern, in combinatie met de 67 lagen roestvrij staal, zorgt voor voldoende stijfheid om een zeer duurzame snijkant te behouden, terwijl het een zekere flexibiliteit behoudt die het risico op breuk voorkomt.
Het bovenste deel van het lemmet is gehamerd, wat helpt om de antikleefeigenschappen van het lemmet te verbeteren, waardoor het vastkleven van voedsel tijdens het snijden wordt beperkt. Naast de esthetische aantrekkingskracht is deze hamerslag ook erg praktisch om de vloeiendheid van de sneden te verbeteren.
10 jaar
10 jaar
10 jaar
10 jaar
Een gehamerde afwerking voor meer grip en karakter
Het gehamerde oppervlak van het lemmet zorgt voor een aantrekkelijk contrast met het zichtbare damast op het snijvlak. Deze behandeling draagt ook bij aan de functionaliteit van het mes, door de antikleefeigenschappen te verbeteren. De patronen die ontstaan door het hameren zijn uniek voor elk mes en geven elk mes een aparte en elegante look.
De snijkant heeft een V-vorm om effectief in voedsel te kunnen dringen, zodat het makkelijker te snijden is zonder de interne vezels van de producten te breken. Het slijpwerk, dat met de hand wordt uitgevoerd op een strook leer, zorgt voor een uiterst precieze snede en een rand die lang meegaat.
Unieke, ergonomische olijfhouten handgrepen
De handgrepen van Wusaki Damascus 10Cr messen zijn gemaakt van olijfhout, een dichte, elegante houtsoort die zeer gewaardeerd wordt om zijn sterkte en vochtbestendigheid. Olijfhout staat ook bekend om zijn antibacteriële eigenschappen, waardoor het bijzonder geschikt is voor gebruik in de keuken.
Elk handvat is uniek, met verschillende nerfpatronen en natuurlijke motieven op elk model. Het hout is zorgvuldig geschuurd en behandeld voor een zacht, aangenaam gevoel. De vorm van het handvat, licht gebogen als een sikkel, zorgt voor een comfortabele, ergonomische greep, perfect voor een stevige controle over het mes.
Het handvat is aan het lemmet bevestigd met drie klinknagels, waaronder een centrale klinknagel in de vorm van een mozaïek die een vleugje originaliteit aan het mes toevoegt. De basis gegraveerd met het Japanse karakter "Tiger" geeft het mes een extra afwerking, met een gezandstraald contrast met het gepolijste staal.
Een mes van hoge kwaliteit om zorgvuldig op te bergen
Het Wusaki Damascus 10Cr mes wordt geleverd in een topkoffer die het beschermt tegen stoten en waarmee het elegant kan worden opgeborgen. Deze kist is ideaal om het mes cadeau te doen of om het veilig in op te bergen. Het mes moet met de hand worden gewassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel, waarbij het olijfhouten handvat niet nat mag worden. Na elke wasbeurt onmiddellijk afvegen met een zachte doek en op een droge plaats bewaren.
Merk op dat de messen uit deze serie niet compatibel zijn met magneetstaven vanwege de diepte van het hameren en het gewicht van de messen. We raden aan om ze in een blok of koffer te bewaren om hun duurzaamheid te garanderen.
