Takamura SGR 21cm stål SPG2 traditionell japansk kockkniv

Takamuras SGR-knivar är handgjorda i Japan. De är ytterligare ett bevis på att japansk expertis inom bestick är utmärkt och har förtjänat sitt internationella rykte.

Den här 21 cm långa kockkniven (även känd som en Guyto) är perfekt för att skära, hacka eller finhacka olika typer av mat. Du kan använda den för att finhacka kött, skiva zucchini eller hacka gräslök. Det är den ultimata kniven för flera ändamål!

De material som används vid tillverkningen är av högsta kvalitet och har utformats för att vara ergonomiska och effektiva.

Låt oss ta en närmare titt på de viktigaste egenskaperna:

Bladet :

Det har en kärna av SPG2-stål, ett stål som tillverkas genom pulvermetallurgi (i motsats till så kallat massivt stål). Pulvermetallurgiskt stål är resultatet av en teknisk process som omfattar slipning av metallpartiklar och gradvis tillsats av andra element som krävs för en kvalitetslegering. Det hela komprimeras sedan med hjälp av en hydraulisk press och sintras sedan (med tillägg av en värmebehandling vid hög temperatur) för att konsolidera helheten. Resultatet är ett stål med en homogen sammansättning.

Denna kärna innehåller också 1,3% kol, vilket gör bladet extremt hårt och gör att du kan vässa det med precision (eftersom dess hårdhet innebär att skäreggen är finare och därmed vassare). Med en hårdhet på -+63 HRC på Rockwell-skalan håller det sin vassa kant under lång tid.

Kärnan omges sedan av ett lager rostfritt stål för att skydda den (eftersom den är porös och därför mer mottaglig för korrosion). Eftersom detta stål är mjukare ger det också kniven lite elasticitet (för att göra den mindre spröd). Med dessa 3 lager kallas bladet för San-Mai (förenklad Damaskus).

Slipning :

Kniven har ambidextrisk slipning med V-kant. Det innebär att den kan användas av både höger- och vänsterhänta och ger rena snitt varje gång. Du kan underhålla den med en finkornig slipsten för att ta fram dess fulla skärpotential.

Handtaget:

Det är tillverkat av röd pakkawood, ett kompositmaterial som består av remsor av komprimerat trä och harts som sammanfogas med hjälp av värme. Det har fördelen att vara antibakteriellt och motståndskraftigt mot temperaturskillnader och fuktighet. Det kompletteras med 3 nitar som håller det på plats.

Underhåll :

Även om de översta lagren är tillverkade av rostfritt stål bör du tvätta din kniv för hand och torka den torr omedelbart efteråt med en mjuk trasa, så att den inte kommer i kontakt med fukt, för att bevara bladet och handtaget. Förvara kniven på en torr plats, skyddad från direkt solljus.

Takamura-knivar är unika föremål som kräver högsta kvalitet i utförande och precisionskunskap. Därför finns Takamura SGR-knivar endast tillgängliga i ett begränsat antal! Detta är en kvalitetsstämpel och du kanske måste ha tålamod för att få tag på din egen, ett bevis på att gamla japanska bestick har kunnat stå emot globaliseringens angrepp och dess växande efterfrågan.

Låt dig frestas av en exceptionell kniv som är lika vacker som den är kraftfull! Och kolla in alla japanska knivar på Knifeleader!