Yoshihiro Jyosaku Vit 2 stål 24cm handgjord japansk Yanagibakniv

Den japanska tillverkaren Yoshihiro erbjuder dig högpresterande köksknivar för långvarig användning.

Varumärket har funnits i cirka hundra år och dess hantverkare är ättlingar till mycket skickliga smeder, som själva tillverkade krigarsvärd under tidigare århundraden (kunskapen kan till och med spåras tillbaka till 1300-talet). Så småningom överfördes de tekniker som användes för att designa svärd till bestick, vilket är anledningen till att japanska knivar är så vassa! Varje kniv som skapas av varumärket är unik, så du kan vara säker på att få en prestigefylld produkt. Tillverkaren Yoshihiros motto är 一期一会. Detta kan översättas med "varje ögonblick är en möjlighet som bara ges en gång i livet". Därför strävar varumärket efter att erbjuda knivar med lång livslängd vars prestanda kommer att glädja dig i många år framöver, så att du kan njuta av varje ögonblick i köket!

Denna 24 cm Yoshihiro JyosakuYanagiba-kniv är idealisk för att skära sashimi och i allmänhet förbereda tunna skivor av fisk eller kött. Kniven är oumbärlig i Japan och det avfasade bladet (för högerhänta) tränger lätt in i köttet utan att skada det.

Bladet är tillverkat av kolstål, White #2 Steel. Denna typ av stål används i stor utsträckning i avancerade japanska knivar. Denna legering, som produceras av Hitachis stålverk (stålleverantörer till många kända japanska tillverkare), har en kolhalt på 1,05%. Detta gör stålet styvare, vilket i sin tur gör det vassare. Som ett resultat av detta är skäreggen ultrahögpresterande, för rena, exakta snitt varje gång.

Ett extra lager av mjukt järn omger kärnan av White #2 Steel.

Logotypen som syns på bladet har stansgraverats direkt av en skicklig hantverkare. Detta är fallet för alla Yoshihiro-knivar!

En hylsa av buffelhorn länkar bladet till handtaget (som kan vara marmorerat). Handtaget är tillverkat av vitt magnoliaträ. Dess traditionella D-form passar perfekt i handflatan, vilket gör den till ett nöje att använda.

Med den här kniven väljer du en tidlös modell som kommer att hålla länge, samtidigt som den tillför exotiska inslag till din utrustning.

Skötsel och underhåll :

Observera att kol är känsligt för oxidation. Kniven bör därför tvättas för hand, utan blötläggning. Efter tvättning, torka av med en mjuk trasa för att avlägsna alla spår av fukt. Observera dock att ett kolblad tenderar att variera i färg med tiden, även om du är mycket försiktig. Detta är normalt (kniven är i ständig kontakt med fuktig mat, och fukt finns också i den omgivande luften...). Du kan applicera mineralolja på stålet då och då för underhållsändamål.

Upptäck de japanska brynstenar vi erbjuder för underhåll av knivar!