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Wozu dient ein Käsemesser mit durchbrochener Klinge?
Eigenschaften des Käsemessers mit durchbrochener Klinge 
Es ist allgemein bekannt, dass Frankreich das Land des Käses ist. Tatsächlich gibt es im Hexagon mehrere hundert Sorten dieser beliebten kulinarischen Delikatesse. Weich-, Press-, Koch- und Frischkäse, Käse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Fast jeder zweite Franzose gibt an, täglich Käse zu verzehren, er ist ein Muss in der französischen Küchentradition. Wenn Sie Ihren Gästen eine schöne Käseplatte präsentieren, macht das am Ende eines Essens immer einen guten Eindruck. Der Zuschnitt dieses Lebensmittels beeinflusst nicht nur sein Aussehen, sondern auch seinen Geschmack und seine Textur. Der Geschmack ist in der Regel im Kern milder und in der Nähe der Rinde stärker. Daher ist es wichtig, die richtige Ausrüstung zu besitzen, um den Käse sauber zu schneiden und ein gutes Gleichgewicht zwischen Teig und Rand zu finden.
Ein Käsemesser mit durchbrochener Klinge eignet sich zum Schneiden von Weichkäse wie Camembert, Munster oder Brie sowie von Blauschimmelkäse wie Roquefort. Er eignet sich aber auch zum Schneiden von anderen weichen Lebensmitteln wie Foie gras oder Terrinen. Es wird von Profis, aber auch von privaten Käseliebhabern verwendet. Seine Länge variiert in der Regel zwischen 20 und 31 cm, bei einer Klingenlänge von 12 bis 16 cm. Das Messer aus rostfreiem Stahl oder Keramik hat oft feine Zacken, die die Rinde einschneiden, ohne den weichen Käse zu zerquetschen.
Darüber hinaus hat das Käsemesser mit durchbrochener K linge, wie der Name schon sagt, eine Klinge mit Löchern. Diese verleihen Ihrem Messer Leichtigkeit, aber vor allem verhindern sie, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, da sie die Kontaktfläche verringern. Schließlich besteht die Spitze des Käsemessers oft aus zwei spitzen Zähnen, mit denen Sie das Käsestück anstechen können, um es leichter zu bewegen.
Verwendung des Käsemessers mit durchbrochener Klinge 
Die perforierte Klinge des Käsemessers mit durchbrochener Klinge eignet sich zum Schneiden von weichen Lebensmitteln, wie :
- Weichkäse wie Carré du Poitou, Saint-Marcellin oder Crottin de Chavignol.
- Stopfleber
- reifes Obst und Gemüse, z. B. Tomaten
- Butter
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