Die verschiedenen Teile eines Küchenmessers verstehen

Niete: Das ist ein kleiner Metallstift, der zur Befestigung des Griffs, der Griffschalen oder der Kronen dient.

Corbain: Der Griff ist schnabelförmig zugespitzt (Corbainschnabel).

Wache:  Das ist ein Teil zwischen Klinge und Griff, das verhindert, dass die Hand zur Klinge hin abrutscht. Der Guard schützt auch den Griff.

Mitra: Dieses Teil dient als Verstärkung im Bereich der Klinge und schützt das Messer, wenn es herunterfällt. Sie wird aus zwei Stücken gefertigt, die auf beiden Seiten des Messers befestigt sind.

Klingenheft: Das Heft der Klinge wird durch den Schutzbügel geschützt.

Schärfe: Sie haben es erraten: Das ist der Teil, der schneidet!

Spitze: Der harmloseste Teil des Messers (oder auch nicht!). Vermeiden Sie es, die Spitze auf jemanden zu richten, da Sie ihn/sie sonst verletzen könnten! Und vor allem: Achte darauf, wo du deine Messer aufbewahrst, denn du könntest die Spitze beschädigen.

Steife Klinge, weiche Klinge... Warum?

Es gibt starre, flexible, schmale, breite, glatte, gezahnte oder auch wabenförmige Klingen. Wie wir sehen werden, ist jede Art von Klinge für einen bestimmten Zweck bestimmt, so dass es für jeden Bedarf eine bestimmte Klinge gibt.

Geschmiedete oder gestanzte Klinge?

Eine geschmiedete Klinge ist schwerer, stärker, schärfer und bleibt länger scharf als eine gestanzte Klinge. Sie wird aus einem rohen Stabstahl geschmiedet. Stanzklingen werden, wie der Name schon sagt, aus einem Stahlblech gestanzt. Sie sind viel billiger als geschmiedete Klingen, da die Arbeit automatisiert ist und viel weniger Material benötigt wird.

Seide :

Sie ist die Verlängerung der Klinge innerhalb des Griffs. Die Seide dient der Verbindung zwischen Griff und Klinge. Sie kann verschiedene Formen haben:

Ein Messer aus Vollseide wird qualitativ hochwertiger sein, da die Seide dem Messer ein besseres Gleichgewicht verleiht und es robuster macht.