Förstå de olika delarna av en kökskniv

Nita: en liten metallstav som används för att fästa handtag, skydd eller bolster.

Corbain: handtaget är spetsigt i form av en näbb (corbain beak).

Skydd: en del som placeras mellan bladet och handtaget och som hindrar handen från att glida mot bladet. Skyddet skyddar också handtaget.

Bolster: Denna del förstärker bladet och skyddar kniven vid ett eventuellt fall. Den består av två delar som fästs på vardera sidan av kniven.

Bladetshäl: Bladets häl skyddas av skyddet.

Kant: Som du kanske har gissat är det här den del som skär!

Spets : Den minst farliga delen av kniven (eller inte!). Undvik att rikta den mot någon, eftersom du då riskerar att skada honom/henne! Och framför allt, var försiktig med var du förvarar dina knivar, eftersom du riskerar att skada spetsen.

Styvt blad, flexibelt blad... Vad är det för skillnad?

Det finns styva, flexibla, smala, breda, släta, tandade och bikakeblad. Som vi kommer att se är varje typ av blad utformat för en specifik användning, så det finns ett blad för alla behov.

Smidd eller skuren?

Ett smidd blad är tyngre, starkare, vassare och håller sig vassare längre än ett skuret blad. Det är smidd från en rå stålstång. Stansade blad skärs, som namnet antyder, ut ur en stålplåt med hjälp av en press. De kostar mycket mindre än smidda blad, eftersom arbetet är automatiserat och kräver mycket mindre material.