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Die perfekte Sautoir für die Reduktionsküche!
Außenseite 90% Kupfer - Hervorragende Wärmeverteilung
Innenseite 10% Edelstahl - einwandfreie Hygiene und Reinigung
2 ergonomisch geformte, genietete Henkel aus Edelstahlguss
Magnetboden für alle Herdarten und Induktion geeignet
Traditionelle manuelle Hochglanzpolitur - Hergestellt in Frankreich
Nur Handwäsche - Durchmesser: 28cm
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Entscheiden Sie sich für die gewölbte Springform 28cm Prima Matera von De Buyer und seien Sie sicher, dass Ihnen das Reduzieren von Säften und Saucen gelingt!
Die gewölbte Schmorpfanne hat eine kleine Basis, die ein schnelles Erhitzen ermöglicht, und breitere, abgerundete Kanten, die für einen perfekten Feuchtigkeitstransport sorgen und gleichzeitig das Mischen der Zubereitungen erleichtern. Diese Schmorpfanne ist ideal für das Kochen von Reduktionsgerichten wie die Herstellung von Fleischsaft oder einer Sauce.
Die Sautoir hat folgende Abmessungen:
- ø 28cm: Höhe: 10cm; Dicke des Bodens: 2mm; Durchmesser des Bodens: 20,5cm; Fassungsvermögen: 4,9L; Gewicht: 3,12kg.
Diese Sautoir besteht außen zu 90% aus Kupfer, einem Material, das die Wärme in seinem gesamten Körper perfekt leitet. Die restlichen 10% seiner Zusammensetzung entsprechen dem Edelstahl AISI 304, der sich im Inneren der Sautoir befindet. Dieser Edelstahl ist robust und lebensmittelecht, so dass die Schmorpfanne hygienisch einwandfrei und leicht zu reinigen ist. Er erspart Ihnen das Nachschmelzen des Kupfers, ohne dass es seine Eigenschaften verliert.
Die Schmorpfanne ist mit einem ferromagnetischen Boden ausgestattet, der für alle Herdarten, einschließlich Induktion, geeignet ist. Die Schmorpfanne eignet sich daher für die Küchen von professionellen Gastronomen und anspruchsvollen Privathaushalten.
Die Schmorpfanne ist mit zwei Griffen aus Edelstahlguss ausgestattet. Dieses Material garantiert Ihnen ein sicheres Greifen der Sautoir, da sie trotz der Hitze des Körpers des Utensils kühl bleibt. Die Griffe sind ergonomisch geformt, bequem und verringern den Platzbedarf der Sautoir in Ihrer Küche.
Ein Deckel aus Edelstahl wird mit der Sautoir geliefert. Er ist ideal, um Soßen und Säfte während des Servierens warm zu halten. Um die Schmorpfanne leicht handhaben zu können, ist sie mit einer Brücke aus Edelstahlguss ausgestattet.
Die gewölbte Sautoir wird von De Buyer in Frankreich hergestellt. Sie hat ein elegantes Spiegelfinish, das durch manuelles Polieren nach traditioneller Handwerkskunst erreicht wird. Es handelt sich um ein hochwertiges Kochutensil, das Sie elegant auf Ihrem Tisch oder in einer offenen Küche präsentieren können.
Reinigung und Pflege
Kupfer ist ein Material, das bei Kontakt mit Hitze auf natürliche Weise seine Farbe ändert. Um ihm seinen Glanz zurückzugeben, empfehlen wir Ihnen, die spezielle Kupferpolierpaste von De Buyer aufzutragen. Nehmen Sie Geschirrspülmittel und einen weichen Schwamm zur Hand, um Edelstahl zu reinigen. Verwenden Sie niemals Chlor oder Reinigungsmittel, da diese unauslöschliche Spuren auf dem Sautoir hinterlassen würden. Verwenden Sie zum Rühren und Servieren Ihrer Zubereitungen nur Silikon- oder Holzutensilien, um Kratzer auf der Sautoir zu vermeiden.
Diese Schmorpfanne ist ein Kochutensil mit außergewöhnlicher Haltbarkeit, denn sie wird Sie Ihr ganzes Leben lang in der Küche begleiten.
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