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Santoku-Messer, ideal zum Schneiden aller Arten von Lebensmitteln.
Die 16,5 cm lange Klinge besteht aus zwei Teilen:
- Hochglanzpolierte Klingenschneide (Stahl SUS420J2)
- Satinierter Klingenrücken (VG-10 Stahl)
Härte 61±1 HRC.
12 cm langer Griff aus hellem Pakkaholz, sehr leicht.
Hergestellt in Japan
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Die Innovation der Seki Magoroku-Serie mit der neuen Composite-Serie. Die Seki Magoroku Composite-Messer wurden nach einem auf der Luft- und Raumfahrt basierenden Realisierungsmodell kreiert und sind auf dem neuesten Stand der Technik.
Die Composite-Messer sind aus der Verbindung von japanischer Tradition und der Technologie der Luftfahrt entstanden.
Das Santoku-Messer Seki Magoroku Composite profitiert dank dieser auf der Luftfahrt basierenden Technologie von extremer Präzision und Stabilität.
Die Klinge dieses Composite-Messers wird aus zwei verschiedenen Qualitätsstählen gefertigt. Der Klingenrücken ist satiniert und besteht aus VG-10-Stahl, während die Schneide der Klinge - in Wellenform - aus SUS420J2-Stahl gefertigt ist. Diese Stahlkombination erreicht eine Rockwell-Härte von 61±HRC
Diese beiden Stahlarten werden mithilfe einer Löttechnik vereint, bei der eine dünne Kupferlinie sichtbar wird.
Der Griff liegt leicht in der Hand, da er aus einem der leichtesten japanischen Materialien besteht: hellem Pakkaholz(japanisches Material).
In Japan sind die Messer und Accessoires von KAI jedem ein Begriff. KAI wurde 1908 in Seki gegründet. Mit einer über 100-jährigen Tradition haben die KAI-Küchenmesser eine einzigartige Identität geschaffen und sind auf der ganzen Welt bekannt.
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