Kai Shun Classic Gokujo Damast Ausbeinmesser mit gebogener Klinge 15cm

Dieses 15cm Ausbeinmesser aus der Shun Classic Serie von KAI ist außergewöhnlich gestaltet.

Die KAI Shun Classic-Messer sind für die Elite der Köche sowie für Liebhaber hochwertiger japanischer Messer bestimmt.

Die Klinge dieses Messers (auch Gokujo genannt) ist daher aufgrund des hochwertigen Stahls und des 32-Lagen-Damastverfahrens (bei dem harte und weiche Stahlschichten gemischt werden, was der Klinge Härte und Flexibilität verleiht) besonders scharf.

Der Kern aus VGMAX-Stahl (eine spezielle Zusammensetzung mit hohem Kohlenstoff- und Kobaltanteil) sorgt für eine lange Lebensdauer und eine besonders hohe Korrosionsbeständigkeit.

Die Klinge hat eine konvexe Schneide, die von Hand geschliffen werden kann, um ein unvergleichliches Schneideergebnis zu erzielen. Außerdem erreicht sie eine Festigkeit von ca. 61 HRC auf der Rockwell-Skala, sodass Sie sie weniger oft nachschleifen müssen. Die gebogene Klinge ist dünner als ein Standard-Entbeiner und eignet sich hervorragend zum Entkernen und für alle Präzisionsarbeiten.

Der Pakkaholzgriff ist ein edles Material, das aus gepresstem Holz und Harz besteht. Er ist garantiert antibakteriell, temperaturbeständig und wasserfest. Die besondere "D"-Form wurde so angepasst, dass sie sich perfekt an die Form Ihrer Hand anpasst und Ihnen Ergonomie und weniger Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch bietet. Außerdem ist er die ideale Mischung aus authentischem, dunklem Holz und praktischem, hygienischem Harz.

Und schließlich ist da noch seine schlichte und raffinierte Ästhetik mit seiner einzigartigen und originellen Maserung. Er wird fast zu einem Kunstwerk, wie die Katanas der Samurai, deren würdiger Nachfahre er ist.

Daher ist dieses Messer sowohl für Profiköche als auch für Privatköche geeignet! Denn es ist der Beweis für die perfekte Verbindung von Handwerk, Technik und Design.

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