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Eine ideale Sauteuse zum Reduzieren von Soßen!
Außenseite 90% Kupfer - Wärmeleitung und gleichmäßiges Kochen
Innenseite 10% Edelstahl AISI 304 - Optimale Hygiene und einfache Reinigung
Vernieteter und französisch gebogener Griff aus Gusseisen
Geeignet für alle Herdarten und Backöfen außer Induktion
Französische Herstellung - Siehe die 3 Größen in der Beschreibung
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Mit der gewölbten Schmorpfanne De Buyer Inocuivre können Sie perfekte Säfte und Soßen zubereiten!
Diese Schmorpfanne mit gewölbtem Rand ist für die Reduktionsküche unverzichtbar. Sie ermöglicht es Ihnen nämlich, Saucen zu reduzieren, um sie zu konzentrieren. Dies ist möglich dank des Bodens mit kleinem Durchmesser, der sich schnell erhitzt, und der breiteren Ränder, die für einen perfekten Feuchtigkeitstransport sorgen.
Hier die Maße der drei verfügbaren Schmorpfannen :
- ø 16cm: Höhe: 6cm; Dicke des Bodens: 1,5mm; Fassungsvermögen: 0,9L; Gewicht: 0,9kg
- ø 20cm: Höhe: 7cm; Bodenstärke: 1,5mm; Fassungsvermögen: 1,7L; Gewicht: 1,38kg
- ø 24cm: Höhe: 8cm; Bodenstärke: 2mm; Fassungsvermögen: 2,9L; Gewicht: 1,93kg
Die Schmorpfanne besteht zu 90 % aus Kupfer und zu 10 % aus rostfreiem Stahl AISI 304. Das Kupfer besteht aus ihrer äußeren Falte und sorgt für eine hervorragende Wärmeverteilung in der gesamten Schmorpfanne. Dank des je nach Modell 1,5 oder 2 mm dicken Bodens wird die Hitze sanft in der Schmorpfanne verteilt und sorgt für hervorragende Kochergebnisse.
Der Edelstahl nimmt seinerseits die innere Falte der Schmorpfanne ein. Er sorgt für eine hohe Lebensmittelhygiene und eine einfache Pflege. Dank des rostfreien Edelstahls muss das Kupfer nicht mehr nachgebrannt werden. Der geringe Anteil an Edelstahl in der Pfanne beeinträchtigt die Fähigkeiten des Kupfers nicht.
Diese Schmorpfanne kann auf allen Herdarten außer Induktionskochfeldern verwendet werden. Wenn Sie diese besitzen, können Sie die Schmorpfanne trotzdem über eine spezielle Induktions-Relaisscheibe bedienen. Sie ist auch backofengeeignet, falls Sie etwas zu Ende kochen oder aufwärmen möchten.
Ein französisch gebogener Griff aus Gusseisen vervollständigt die Schmorpfanne. Das Gusseisen sorgt für eine robuste Schmorpfanne mit langer Haltbarkeit, und die gebogene Form erleichtert Ihnen die Handhabung, da sie bequem ist. Der Griff ist mit Nieten sicher an der Schmorpfanne befestigt.
Diese Schmorpfanne hat ein schlichtes Design, das wunderbar zu Kupfer und Gusseisen passt. Es ist eine traditionelle Schmorpfanne, wie es sie früher gab, und sie steht für gute Schmorgerichte. De Buyer hat sie mit einer traditionellen glatten Politur versehen, die ihr ein hochwertiges Spiegelfinish verleiht. Diese Schmorpfanne ist ein elegantes Ausstellungsstück in Ihrer Küche.
Pflege und Reinigung
Achten Sie beim Erhitzen der Schmorpfanne darauf, dass Sie nicht mehr als zwei Drittel der Leistung Ihrer Herdplatten aufbringen. Eine Überhitzung würde dazu führen, dass sich der Boden der Schmorpfanne verformt. Verwenden Sie zum Rühren und Servieren ausschließlich Holz- oder Silikonbesteck, um Kratzer zu vermeiden.
Die Schmorpfanne sollte von Hand mit Spülmittel und einem nicht scheuernden Schwamm gereinigt werden. Chlor, Spülmittel und Geschirrspüler sind tabu, da sie unauslöschliche Spuren auf der Schmorpfanne hinterlassen würden und der Griff oxidieren könnte.
Durch die Hitze verändert die Schmorpfanne natürlich ihre Farbe. Um ihren Glanz wieder aufleben zu lassen, können Sie sie mit etwas De Buyer Kupferpolierpaste behandeln.
Alle Kochutensilien aus Kupfer finden Sie hier!
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