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Cuchillo de chef versátil para cortar todo tipo de alimentos.
Hoja de 20 cm con un diseño japonés especial en dos partes:
- Filo pulido a espejo (acero SUS420J2)
- Lado posterior de la hoja satinado (acero VG-10)
Dureza de 61±1 HRC.
Mango ligero de 12 cm de madera ligera de pakka.
Fabricado en Japón
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Innovación en la serie Seki Magoroku con la nueva gama Composite. Basados en un modelo de diseño aeronáutico, los cuchillos Seki Magoroku Compos ite están a la vanguardia de la tecnología.
Los cuchillos Composite son el resultado de la combinación de la tradición japonesa y la tecnología aeronáutica.
El cuchillo de cocinero Seki Magoroku Composite es extremadamente preciso y estable gracias a esta tecnología aeronáutica.
La hoja de este cuchillo Composite está fabricada con dos tipos diferentes de acero de alta calidad: el dorso de la hoja está satinado en acero VG-10 y el filo de la hoja -en forma de ola- está fabricado en acero SUS420J2. Esta combinación de aceros proporciona una dureza Rockwell de 61±HRC.
Estos dos tipos de acero se unen mediante una técnica de soldadura fuerte que deja ver una fina línea de cobre.
El mango está fabricado con el material japonés más ligero: madera ligera de pakka(material japonés).
Los cuchillos y accesorios KAI son muy conocidos en Japón. KAI se fundó en Seki en 1908. Ahora, con más de 100 años de tradición a sus espaldas, los cuchillos de cocina KAI se han creado una identidad única y son conocidos en todo el mundo.
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