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¡Este cuchillo KAI es perfecto para cortar!
Hoja curva en acero damasco de 15 cm, dureza 61+-1 HRC.
Damasco de 32 capas y núcleo VGMAX: alta resistencia
Afilada a mano con filo convexo
Mango pakka ergonómicamente equilibrado para reducir la fatiga
Diseño elegante e inconfundible
Fabricada en Japón
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Este cuchillo deshuesador de 15 cm de la gama Shun Classic de KAI está excepcionalmente bien diseñado.
Los cuchillos Shun Classic de KAI están diseñados para chefs de élite y amantes de los cuchillos japoneses de alta calidad.
La hoja de este cuchillo (también conocido como Gokujo) está especialmente afilada gracias a la calidad de su acero y al proceso damasco de 32 capas (que mezcla capas de acero duro y blando, lo que confiere dureza y flexibilidad a la hoja).
Además, su núcleo de acero VGMAX (una composición específica con una alta concentración de carbono y cobalto) le proporcionará fuerza a lo largo del tiempo, así como una resistencia a la corrosión especialmente alta.
La hoja también ha sido trabajada para darle un filo convexo, y puede afilarse a mano para proporcionarle un corte incomparable. Además, tiene una resistencia de unos 61 HRC en la escala Rockwell, por lo que tendrás que afilarla con menos frecuencia. Por último, el hecho de que esté curvada hace que sea más fina que una navaja estándar, por lo que su afilado es perfecto para desollar y realizar todo tipo de trabajos de precisión.
El mango de la pakka es un material noble hecho de madera comprimida y resina. Está garantizado que es antibacteriano, resistente a las variaciones de temperatura e impermeable. Y su distintiva forma en D se ha adaptado para ajustarse perfectamente a la forma de tu mano, proporcionándote comodidad ergonómica y menos fatiga durante un uso prolongado. Además, es la mezcla ideal de autenticidad, con su madera oscura, y practicidad, con su resina que realza su aspecto higiénico.
Por último, pero no por ello menos importante, tiene un aspecto refinado y refinado, con su veteado único y original. Es casi una obra de arte, a imagen de las katanas samurái de las que es digna descendiente.
Así pues, este cuchillo es ideal tanto para chefs profesionales como para cocineros caseros. Es la mezcla perfecta de artesanía, técnica y diseño.
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