Si es un gran aficionado a los platos de marisco, el cuchillo para ostras es un utensilio imprescindible que debe tener en casa. Se trata de un pequeño cuchillo diseñado para abrir las ostras de forma rápida, segura y sin dañarlas. Los cuchillos tradicionales no son adecuados para esta tarea, ya que las duras conchas de las ostras requieren una hoja muy fuerte para abrirlas.
El cuchillo para os tras tiene una hoja corta, gruesa, afilada y muy resistente. La punta afilada puede introducirse fácilmente en la costura de la concha sin riesgo de romperse. Así se evitan las heridas que puede provocar la rotura de cuchillas más finas.
El mango del cuchillo para ostras es esencial. Ofrece una gran comodidad, incluso cuando se utiliza durante mucho tiempo, y un agarre estable. Con este cuchillo, abrir sus ostras planas o huecas para sus comidas de Nochevieja o festivas será coser y cantar.
Con un poco de práctica y el equipo adecuado, cualquiera puede abrir una ostra. Sin embargo, para garantizar su seguridad y una apertura limpia, aquí tiene algunos consejos que debe seguir.
Protéjase las manos porque las conchas de las ostras son afiladas. Para ello, ponte un guante para ostras o envuelve el molusco en un paño limpio.
Coge la ostra con la concha plana hacia arriba.
Inserte la punta del cuchillo en la bisagra de las dos conchas. Gírela un cuarto de vuelta hasta romper la articulación.
Cortar el talón deslizando el cuchillo por debajo de la ostra.
Aflojar la carne que se ha pegado a la concha superior.
