Se siete grandi appassionati di piatti di pesce, il coltello per ostriche è un utensile essenziale da avere in casa. Si tratta di un piccolo coltello progettato per aprire le ostriche in modo rapido, sicuro e senza danneggiarle. I coltelli tradizionali non sono adatti a questo compito, poiché il guscio duro delle ostriche richiede una lama molto forte per aprirle.
Il coltello per ostriche ha una lama corta, spessa, affilata e molto resistente. La punta affilata può essere facilmente inserita nella giuntura della conchiglia senza il rischio di rompersi. In questo modo si evitano le lesioni che possono derivare dalla rottura di lame più sottili.
Il manico del coltello per ostriche è essenziale. Offre un grande comfort, anche se utilizzato per lunghi periodi, e una presa stabile. Con questo coltello, aprire le ostriche piatte o cave per il cenone di Capodanno o per le feste sarà un gioco da ragazzi.
Con un po' di pratica e l'attrezzatura giusta, chiunque può aprire un'ostrica. Tuttavia, per garantire la vostra sicurezza e un'apertura pulita, ecco alcuni consigli da seguire.
Proteggete le mani perché i gusci delle ostriche sono affilati. A tale scopo, indossate un guanto da ostrica o avvolgete il mollusco in un panno pulito.
Afferrate l'ostrica con il lato piatto del guscio rivolto verso l'alto.
Inserite la punta del coltello in corrispondenza della cerniera tra le due conchiglie. Ruotare di un quarto di giro fino a rompere la giuntura.
Tagliare il tallone facendo scorrere il coltello sotto l'ostrica.
Allentare la polpa rimasta attaccata alla conchiglia superiore.
