_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
18190
puntos.
Su carrito totalizará 18190
puntos que se puede convertir en un vale de
9,10 €.
Para comprar este producto debe tener
363800
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
Nitidez profesional y estética japonesa
Hoja de 16,5 cm en acero damasco: capas superpuestas de acero inoxidable
Núcleo de acero japonés VG7 de alto contenido en carbono (≃1%)
Dureza 61 HRC - Filo duradero y afilado preciso
Parte superior de la hoja martillada con efecto punzón: antiadherente
Empuñadura plana - Hoja satinada
Mango octogonal de nogal
Virola de ébano noble
Hecho a mano en Japón por Makoto Kurosaki
Artesano del pueblo cuchillero de Takefu
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
El cuchillo santoku Makoto Kurosaki VG7 Damasco martillado es el resultado de la unión entre la tradición japonesa y las exigencias técnicas contemporáneas. Forjado a mano en la región japonesa de Echizen, en la renombrada aldea cuchillera de Takefu, este cuchillo es extremadamente versátil: rebanar verduras, picar carne o cortar pescado se convierte en un gesto fluido y preciso. Este santoku es apreciado por su maniobrabilidad y eficacia. Está diseñado para quienes buscan un cuchillo santoku japonés altamente funcional y hecho a mano.
Este santoku viene con una hoja de 16,5 cm, diseñada para cubrir la mayoría de las necesidades de la cocina con facilidad. Su núcleo está forjado en acero VG7, un acero inoxidable japonés que contiene alrededor de un 1% de carbono, lo que proporciona al filo una excelente dureza(61 HRC) y resistencia al desgaste. Este contenido de carbono asegura un filo fino y duradero, a la vez que garantiza una buena resistencia cuando se afila.
Alrededor de este núcleo duro hay varias capas de acero inoxidable más blando, que forman la estructura damasquinada. Estas capas no son sólo estéticas: desempeñan una función protectora, absorbiendo parte de la tensión mecánica y reforzando la resistencia general de la hoja. También son el resultado del trabajo de un orfebre: plegadas y soldadas a mano, crean un dibujo damasquinado único, propio de cada hoja.
La parte superior de la hoja se trabaja con la técnica tradicional Tsuchime, que consiste en martillar la superficie a mano para crear ligeras cavidades, en este caso como un punzón. Este relieve antiadherente reduce el contacto entre la cuchilla y el alimento, y permite que las piezas cortadas se deslicen de forma natural sin pegarse a la cuchilla. Esto es especialmente útil para verduras aguadas o alimentos finos.
Por último, la hoja se ha pulido hasta conseguir un acabado satinado, lo que le confiere un aspecto sobrio y refinado. Elcorte plano garantiza un corte limpio, estable y lineal. Esta combinación de texturas y tratamientos hace que el cuchillo sea a la vez agradable a la vista y formidable en su uso.
En términos de ergonomía, este cuchillo japonés damasco tiene un mango de nogal, una madera densa y cálida famosa por su durabilidad natural y su buen agarre. El nogal es muy resistente a la humedad y tiene un tacto suave y agradable, incluso tras un uso prolongado.
El mango tiene una forma octogonal tradicional, adecuada tanto para diestros como para zurdos. Esta forma garantiza un agarre estable y seguro, limitando la tensión en la mano y la muñeca. Tanto si pica fino como si corta con fuerza, esta forma garantiza el control y la facilidad de uso.
La virola, de ébano, una madera noble y oscura, refuerza la unión entre la hoja y el mango. Además de proporcionar un mayor equilibrio al cuchillo, añade un sutil y refinado contraste visual al conjunto. El meticuloso ajuste entre las diferentes piezas es un testimonio de la alta precisión artesanal.
Para mantener intactas las cualidades de su cuchillo, debe lavarlo sólo a mano, con una esponja no abrasiva y jabón suave. Séquelo inmediatamente después de lavarlo para evitar cualquier rastro de humedad. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo durante mucho tiempo. Guarde su cuchillo en su caja, en un bloque, en una barra magnética o en un estuche adecuado. El afilado con una piedra japonesa conservará el filo de la hoja y garantizará la longevidad de su cuchillo japonés.
Makoto K urosaki es un artesano afincado en Takefu Knife Village, la capital de la cuchillería japonesa, Echizen. Hermano mayor de Yu Kurosaki, continúa la tradición familiar de exigencia y maestría técnica. Tras completar su aprendizaje con el renombrado maestro cuchillero Yoshimi Kato, Makoto desarrolló su propio estilo personal, basado en la artesanía rigurosa y el gusto por el detalle.
Cada una de sus creaciones se diseña en pequeños lotes, con un control preciso en cada etapa: selección de materiales, tratamiento térmico, acabado martillado a mano, ajuste del mango... Este saber hacer le permite ofrecer cuchillos de estilo decidido, tan eficaces como elegantes. Una elección segura para los amantes de los cuchillos de cocina japoneses con una marcada identidad artesanal.
¡Los cuchillos Makoto Kurosaki están en Knifeleader.eu!
También le puede interesar
