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Elija una navaja multiusos japonesa para mayor precisión.
Hoja de 15 cm con estructura San Maï: 3 capas superpuestas de acero inoxidable
Núcleo de acero inoxidable VG7 enriquecido con aproximadamente un 1% de carbono
Dureza de 61HRC Rockwell: excelente retención del filo
Capas superiores de acero inoxidable - Acabado pulido de la hoja
Mango de madera de cerezo con cabezal de madera de pakka roja
Corte octogonal para uso ambidiestro
Hecho a mano por Makoto Kurosaki
Herrero del pueblo cuchillero de Takefu, Japón
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Este cuchillo multiusos Makoto Kurosaki de 15 cm es una maravillosa ilustración de la tradición cuchillera japonesa, que combina acero de calidad con un trabajo artesanal centrado en el afilado. Fabricado a mano por Makoto Kurosaki en el famoso pueblo cuchillero de Takefu, es el epítome de la precisión y la delicadeza: ¡un cuchillo de cocina japonés diseñado para durar y mejorar el corte diario!
Este cuchillo multiusos de 15 cm presenta una hoja forjada mediante el método San Maï: una técnica tradicional japonesa que consiste en forjar un núcleo duro entre dos capas de acero más blando, en este caso acero inoxidable. Esto equilibra la dureza a la vez que protege el núcleo de la hoja.
El núcleo central está hecho de acero japonés VG7, una aleación inoxidable enriquecida con alrededor de un 1% de carbono, así como vanadio y tungsteno. Estos elementos mejoran la resistencia al desgaste y garantizan un grano fino, afilando la hoja hasta conseguir un filo de navaja.
El VG7 es un acero japonés desarrollado por Takefu Special Steel para ofrecer una alternativa al VG10, manteniendo una buena estabilidad del filo y una mayor facilidad de afilado. Con una dureza de alrededor de 61HRC en la escala Rockwell, esta hoja ofrece una excelente resistencia a la vez que conserva un filo eficaz durante más tiempo.
Por último, su cuchillo de cocina japonés tiene un acabado pulido que realza el atractivo estético, ¡añadiendo un toque de elegancia al conjunto!
El mango de este cuchillo japonés hecho a mano ha sido diseñado para ofrecer equilibrio, durabilidad y placer en la mano. Está tallado en madera de cerezo, un material tradicional japonés atractivo al tacto, ligero y naturalmente resistente a la humedad. Su discreto veteado y su tono ligeramente rosado confieren al cuchillo una discreta elegancia.
La madera se complementa con una virola de pakka roja, una madera compuesta obtenida por resinación a alta presión. Esta virola sirve de sólida unión entre la hoja y el mango, al tiempo que añade un toque visual distintivo y protege el mango de los golpes y la humedad.
La forma octogonal garantiza un agarre cómodo tanto para diestros como para zurdos. En la mano, su cuchillo multiusos japonés ofrece un agradable equilibrio, facilitando el corte con precisión o con gestos repetitivos, ¡especialmente durante largas sesiones en la cocina!
Estructura San Maï con núcleo VG7: fusión óptima de durabilidad y rendimiento de corte.
Rockwell 61HRC: buen compromiso entre dureza y resistencia al impacto.
Acabado pulido: estética refinada.
Mangos de cerezo y pakkawood: una combinación de materiales nobles y duraderos.
Forma octogonal: ergonomía ambidiestra.
Hecho a mano por Makoto Kurosaki: la firma de la maestría.
Para cuidar su cuchillo japonés, debe lavarlo sólo a mano con una esponja y un detergente suave. Una vez limpio, debe secarlo inmediatamente y guardarlo en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
Makoto K urosaki es famoso en Takefu Knife Village (provincia de Fukui, Japón), centro histórico de la cuchillería tradicional.
A diferencia de su hermano Yu Kurosaki, Makoto ha optado por especializarse como afilador: trabaja en colaboración con los herreros del pueblo, seleccionando el acero y afilando después el filo. Su pericia le permite dar a las hojas un corte extraordinariamente fino, manteniendo al mismo tiempo una resistencia duradera. Este enfoque artesanal se refleja en el equilibrio, la ligereza y la eficacia del cuchillo: un equilibrio entre el arte del gesto y el rigor técnico.
En resumen, esta navaja multiusos japonesa Makoto Kurosaki VG7 de 15 cm es una pieza excepcional para regalar o darse un capricho.
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