Cuchillo para trinchar clásico de damasco Kai Shun, 20 cm de hoja

Este cuchillo de 20 cm de la gama Shun Classic KAI está excepcionalmente bien diseñado.

Los cuchillos KAI Shun Classic están diseñados para chefs de élite y amantes de los cuchillos japoneses de alta calidad.

La hoja de este cuchillo está especialmente afilada gracias a la calidad de su acero y al proceso damasco de 32 capas (que mezcla capas de acero duro y blando, lo que confiere dureza y flexibilidad a la hoja).

Además, su núcleo de acero VGMAX (una composición específica con una alta concentración de carbono y cobalto) le proporcionará fuerza a lo largo del tiempo, así como una resistencia a la corrosión especialmente alta.

La hoja también ha sido trabajada para darle un filo convexo, y puede afilarse a mano para ofrecerle un corte incomparable. Además, tiene una resistencia de unos 61 HRC en la escala Rockwell, por lo que necesitará afilarla con menos frecuencia.

El mango de pakka es un material noble hecho de madera comprimida y resina. Está garantizado que es antibacteriano, resistente a las variaciones de temperatura e impermeable. Además, su distintiva forma de "D" se ha adaptado perfectamente a la forma de la mano, lo que le proporciona comodidad ergonómica y menos fatiga durante un uso prolongado. Además, es la mezcla ideal de autenticidad, con su madera oscura, y practicidad, con su resina que realza su aspecto higiénico.

Por último, pero no por ello menos importante, tiene un aspecto refinado y aerodinámico, con un veteado único y original. Casi se convierte en una obra de arte, a imagen de las katanas samurái de las que es digna descendiente.

Así pues, este cuchillo será ideal tanto para cocineros profesionales como para clientes particulares. Es una mezcla perfecta de artesanía, técnica y diseño.

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