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Este cuchillo deshuesador Shun KAI en su cocina
Hoja de 15 cm en acero inoxidable damasco de 32 capas
Núcleo central en acero VG10 - Dureza Rockwell 61 +/-1
Empuñadura de 12,2 cm con tiras de pakka comprimido + virola
Los cuchillos SHUN están entre los más populares entre los mejores chefs
Requieren un cuidadoso mantenimiento: no son aptos para lavavajillas
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La gama de cuchillos SHUN de KAI es una de las más amplias del mundo. Fabricada en Japón con un núcleo central de acero VG10 extremadamente duro, esta serie de cuchillos combina un afilado excepcional con una elaboración impecable. Este durísimo acero es especialmente resistente a la corrosión y tiene una dureza Rockwell muy elevada de 61 +/- 1.
Éxito mundial entre los mejores chefs del mundo, los cuchillos SHUN también son perfectos para los cocineros aficionados que buscan un cuchillo de alta calidad.
La hoja de este cuchillo deshuesador tiene un afilado convexo (más redondeado que un afilado recto) para proporcionar una mayor resistencia y, por tanto, un filo más duradero, conservando su excelente poder de corte.
El mango de pakka es un material noble hecho de madera comprimida en caliente y resina. Está garantizado que es antibacteriano, resistente a las variaciones de temperatura e impermeable.
Gracias a su peso equilibrado, este cuchillo deshuesador le permitirá trabajar sin cansarse. Y gracias a su hoja más fina que la de los cuchillos deshuesadores convencionales, también es perfecto para deshuesar piezas como el foie gras.
Podrá admirar las ondas de la hoja adamascada, que destacan especialmente en los cuchillos SHUN. Esta característica añade un carácter único a cada cuchillo, que ya destaca por su calidad de corte.
Este cuchillo no es apto para lavavajillas.
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