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El recipiente tradicional para hacer mermelada
Material: cobre macizo - Excelente conductividad térmica
Base ancha con esquinas redondeadas para mezclar toda la mermelada
2 asas de acero fundido - Seguro y fácil de usar
Apta para todos los quemadores excepto inducción y horno
Disponible en 9L u 11L - Lavable a mano
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Con el molde de cobre para mermelada De Buyer, hacer mermelada tradicional nunca ha sido tan fácil.
Puede utilizar el cazo de cobre para hacer mermeladas, jaleas o conservas de frutas llevándolas a ebullición con azúcar. Es un utensilio de cocina tradicional esencial para hacer mermelada.
El cazo está disponible en 2 tamaños:
- ø 38 cm: diámetro del fondo: 27 cm; grosor del fondo: 1,2 mm; capacidad: 9 l; peso: 1,5 kg - pesado
- ø 40cm : diámetro de la base: 28,5cm; grosor de la base: 1,7mm; capacidad: 11L; peso: 3,4kg - extra pesada
Esta olla está hecha de cobre, un material que es un excelente conductor del calor. El cobre facilita el templado del azúcar y produce iones que crean cadenas entre las moléculas de pectina de la fruta. El resultado es una mermelada menos líquida y más suave.
El cobre también proporciona un gran control sobre el entorno de cocción de la mermelada. Los colores naturales de la fruta no se oscurecen y se conservan.
El cazo para mermelada tiene una base ancha y plana para una estabilidad perfecta en todas las fuentes de calor, especialmente en los quemadores de gas. Tenga en cuenta, no obstante, que este recipiente no puede utilizarse solo en placas de inducción. Para ello se necesita un disco relé.
Las esquinas de la base también están redondeadas para que pueda llegar fácilmente a todos los rincones del recipiente al mezclar. Es fácil trabajar toda la preparación.
Los bordes del bol están enrollados y abiertos, lo que facilita el trasvase de la mermelada a los tarros. No sobresalen, por lo que no hay riesgo de lesiones y son fáciles de limpiar.
Esta olla tiene dos robustas asas de hierro fundido. Están sólidamente fijadas con remaches, por lo que son fáciles y seguras de usar.
Para limpiar la cacerola, sumérjala en agua caliente durante medio día para desprender la mermelada que se haya podido quedar pegada. A continuación, lávelo con una esponja suave, agua caliente y vinagre antes de secarlo con un paño.
También recomendamos aplicar de vez en cuando pasta especial para pulir cobre. El cobre cambia de color de forma natural cuando entra en contacto con el calor. Este paso reaviva su brillo.
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