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O recipiente tradicional para fazer compota!
Material: cobre maciço - Excelente condutividade térmica
Base larga com cantos arredondados para misturar todo o doce
2 pegas em aço fundido - Seguro e fácil de utilizar
Adequado para todos os queimadores, exceto indução e forno
Disponível em 9L ou 11L - Lavável à mão
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Com o tacho de cobre para compota De Buyer, fazer compota tradicional nunca foi tão fácil!
Com este tacho de cobre, pode fazer compotas, geleias ou conservas de fruta, levando-as a ferver com açúcar. É um utensílio de cozinha tradicional essencial para fazer compota.
O tacho está disponível em 2 tamanhos:
- ø 38cm: diâmetro do fundo: 27cm; espessura do fundo: 1,2mm; capacidade: 9L; peso: 1,5kg - pesado
- ø 40cm : diâmetro da base: 28,5cm; espessura da base: 1,7mm; capacidade: 11L; peso: 3,4kg - extra pesado
Esta panela é feita de cobre, um material que é um excelente condutor de calor. O cobre facilita a têmpera do açúcar e produz iões que criam cadeias entre as moléculas de pectina da fruta. O resultado é uma compota menos líquida e mais suave.
O cobre permite também um grande controlo do ambiente de cozedura do doce. As cores naturais dos frutos não se acastanham e são preservadas.
A forma de compota tem uma base larga e plana para uma estabilidade perfeita em todas as fontes de calor, especialmente nos queimadores a gás. No entanto, note-se que este tacho não pode ser utilizado sozinho em placas de indução. Para o efeito, é necessário um disco de relé.
Os cantos da base também são arredondados para que possa alcançar facilmente todos os cantos da taça quando estiver a misturar. É fácil trabalhar durante toda a preparação.
Os bordos da taça são enrolados e abertos, facilitando a transferência da compota para os frascos. E como não ficam salientes, não há risco de ferimentos e são fáceis de limpar.
Este tacho tem duas pegas robustas em ferro fundido. Estão solidamente fixadas com rebites, tornando-as fáceis e seguras de utilizar.
Para limpar a taça, coloque-a de molho em água quente durante meio dia para soltar a compota que possa ter ficado agarrada. Em seguida, lavar com uma esponja macia, água quente e vinagre, antes de secar com um pano.
Também recomendamos a aplicação de uma pasta especial de polimento de cobre de vez em quando. O cobre muda naturalmente de cor quando entra em contacto com o calor. Este passo reaviva o seu brilho.
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