Yoshihiro Hongasumi Blanco 2 acero 21cm Cuchillo yanagiba japonés Cuchillo yanagiba hecho a mano

¿Desea un equipo de alto rendimiento y larga duración? Puede optar por la calidad Yoshihiro. La marca está establecida en Japón desde hace unos cien años, y los artesanos que trabajan en ella son descendientes de herreros altamente cualificados, que fabricaban las espadas de los guerreros de la época (los conocimientos se remontan al siglo XIV). Poco a poco, la pericia utilizada para crear espadas se trasladó a la industria cuchillera, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados!

Cada cuchillo creado por la marca es único: ¡prestigio garantizado! El lema del fabricante es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso se dedica a ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!

Este Cuchillo yanagiba de 21 cm tiene una hoja biselada San Mai (para diestros) con núcleo de acero al carbono, Acero Blanco nº 2. Esta aleación, producida por la acería Hitachi (el proveedor de acero más renombrado de Japón), tiene un contenido de carbono del 1,05%. Este tipo de acero es muy utilizado en los cuchillos japoneses de gama alta. Este contenido de carbono hace que el acero sea más rígido, lo que a su vez permite afilarlo más a fondo. Como resultado, el filo es muy afilado, para cortes limpios y precisos en todo momento. Además, este cuchillo Yoshihiro se beneficia de un afilado superior, lo que lo hace especialmente afilado.

Se ha añadido una capa de hierro blando sobre el núcleo de acero White #2.

Es importante tener en cuenta que, debido a su naturaleza de carbono, el cuchillo es sensible a la oxidación. Por lo tanto, el cuchillo debe lavarse a mano, sin remojo. Después del lavado, limpie con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por muy cuidadoso que sea. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando para mantenerlo.

Una virola de cuerno de búfalo forma el enlace entre la hoja y el mango (tenga en cuenta que la virola puede tener jaspeado, que será diferente en cada cuchillo). El mango es de madera de magnolia blanca. Tiene una original forma octogonal.

Por último, el logotipo visible en la hoja ha sido grabado directamente por un experto artesano. Así, cada cuchillo Yoshihiro tiene su propio caché innegable.

Llévese una Piedra de afilar para el mantenimiento de su cuchillo.