Torce da cucina e ricariche

Cosa si può fare con una torcia da cucina?

In cucina e in pasticceria, le occasioni per usare il cannello non mancano. Nella maggior parte dei casi, il cannello viene associato alla crème brûlées. Questo classico francese, che si trova nei menu di molti ristoranti e brasserie, viene ora combinato con vari ingredienti come zenzero, lavanda, lamponi, latte di cocco o tè matcha. Esistono anche versioni salate, come la crème brulée al pomodoro e parmigiano o la crème brulée al salmone. Per caramellare una crème brulée, basta aggiungere zucchero di canna alla crema e poi rosolarla con un cannello. Potete anche preparare la versione spagnola: la crema catalana! Il cannello è ideale anche per un altro classico dolce francese: la torta meringata al limone. Aggiunge il tocco finale dorando la meringa. Il cannello è utile in qualsiasi periodo dell'anno: per flambare le crepes Suzette alla Candelora o per colorare i tronchetti di Yule per le feste. Il cannello da pasticceria può essere utilizzato anche per realizzare la pergamena di marzapane per personalizzare le vostre torte. È anche molto utile per lavorare il cioccolato o per dorare un sabayon. Sul versante salato, si può usare per flambare le capesante, preparare tonno o salmone a metà cottura, sciogliere il formaggio o tostare il pangrattato. L'apparecchio vi tornerà utile anche se volete sbucciare un peperone o togliere la peluria residua dal pollame. Infine, al di fuori della cucina, la torcia può sostituire il vostro accendino quando non funziona più, oppure sarà di grande aiuto se andate in campeggio!

Quale torcia da cucina scegliere?

La fiamma ossidrica è uno strumento essenziale per la pasticceria e sul mercato esistono diversi modelli di questo versatile dispositivo. Per trovare quello che fa al caso vostro, verificate innanzitutto che sia possibile regolare l'intensità della fiamma. Infatti, non è detto che l'intensità sia la stessa per ogni utilizzo. In generale, le torce da cucina funzionano a butano, ma i modelli che si ricaricano come un accendino sono più economici e facili da ricaricare. È il caso della torcia da cucina Mastrad, facilissima da usare e da ricaricare, anche per chi è alle prime armi in cucina! Per ricaricare una torcia da cucina non c'è niente di più semplice: esistono bombole di gas che si possono utilizzare per le torce e gli accendini. In alternativa, è possibile scegliere torce con cartucce di gas. Una volta esaurita, è necessario sostituire la cartuccia di gas della torcia. Se siete professionisti, vi consigliamo vivamente di optare per un modello professionale con una durata maggiore e un materiale più resistente all'ambiente delle cucine professionali e all'uso intensivo. Ad esempio, scegliete una torcia da cucina professionale in acciaio inox che resiste alla corrosione! Consultate la nostra selezione di torce pratiche, robuste e durevoli sul nostro sito!