 (16).png)
Hvad man kan gøre med en køkkenbrænderI køkkenet og i konditoriet er der masser af muligheder for at bruge en blæselampe. Oftest forbindes en blæselampe med crème brûlée. Denne franske klassiker, som findes på mange restauranters og brasseriers menukort, kombineres nu med en række forskellige ingredienser som ingefær, lavendel, hindbær, kokosmælk eller matcha-te. Der findes også salte versioner, f.eks. crème brulée med tomat og parmesan eller crème brulée med laks. For at karamellisere en crème brulée skal du blot tilsætte brunt sukker til toppen af cremen og derefter brune den med en blæselampe. Du kan også lave den spanske version: crème catalane! Chalumeau er også ideel til en anden klassisk fransk dessert: citronmarengstærte. Den sætter prikken over i'et ved at brune marengsen. Lommelygten er nyttig på alle tider af året: til at flambere dine crepes Suzette på Chandeleur eller til at farve dine julekævler til højtiden. Konditorlommelygten kan også bruges til at lave marcipanpapir til at personliggøre dine kager. Den er også fantastisk praktisk til at arbejde med chokolade eller gratineret sabayon. På den salte side kan du bruge den til at flambere kammuslinger, lave halvkogt tun eller laks, smelte ost eller riste brødkrummer. Dit apparat kan også være nyttigt til at skrælle peberfrugter eller fjerne fnug fra fjerkræ. Endelig kan lommelygten uden for køkkenet erstatte din lighter, når den er ude af drift, eller være en stor hjælp, hvis du skal på campingtur!
En blæselampe er et uundværligt værktøj for konditorer, og der findes mange forskellige modeller af denne alsidige enhed på markedet. For at finde den, der passer til dig, skal du først tjekke, at du kan justere flammens intensitet. Du har ikke de samme krav til intensitet ved hver brug. Køkkenlygter kører generelt på butan, men modeller, der genoplades som en lighter, er billigere og lettere at genopfylde. Det er tilfældet med Mastrads køkkenlommelygte, som er supernem at bruge og genopfylde, selv for nybegyndere i køkkenet! Det er nemt at genopfylde en køkkenlommelygte: Der findes gasdåser, som du kan bruge til dine lommelygter og lightere. Alternativt har du mulighed for lommelygter med gaspatroner. Når den er tom, skal du udskifte lommelygtens gaspatron. Hvis du er professionel, anbefaler vi på det kraftigste, at du vælger en professionel model med længere levetid og et materiale, der er mere modstandsdygtigt over for miljøet i professionelle køkkener og intensiv brug. Vælg f.eks. en professionel køkkenlommelygte i rustfrit stål, som modstår korrosion! Oplev vores udvalg af praktiske, robuste og holdbare lommelygter på vores hjemmeside!
