Shibata Koutetsu AS 8 cm japansk tradisjonell Urtekniv

Konsentrert ekspertise fra Japan

Shibata Koutetsu AS 8 cm er smidd på Takefu Knife Village i Japan. Under TakayukiShibatas kyndige blikk viser denne kompakte japanske kjøkkenkniven innbegrepet av presisjon takket være San Maï-bladet med Aogami Super-kjerne, som er perfekt egnet til små hverdagskutt!

Et skarpt og motstandsdyktig blad til denne japanske kjøkkenkniven

San Ma ï-strukturen (tre lag med stål) har en kjerne av japansk Aogami Super -stål (også kjent som Blue Paper Steel) med 1,5 % karbon, noe som gir en hardhet på 65HRC. Dette garanterer en langvarig egg som er enkel å slipe, med et fint blad som sklir lett takket være den polerte overflaten. Et lag medrustfritt stål dekker kjernen for ekstra styrke.

En ergonomisk japansk kjøkkenkniv som kan brukes med begge hender

Det åttekantede håndtaket i palisander kombinert med et svart skaft i pakkawood gir et bemerkelsesverdig grep. Kniven er designet for symmetrisk bruk, og egner seg like godt for høyre- som for venstrehendte, med optimal balanse for behagelig og presist arbeid!

Oppsummering av Shibata-knivens funksjoner og fordeler

• 8 cm San Maï-blad: ideelt for småjobber og presis skjæring
• AS-stål med 1,5 % karbon: høyytelsesskjær
• 65HRC Rockwell: utmerket skjærfasthet
• Polert finish: glatt glid og rask rengjøring
• Åttekantet håndtak i palisander: stabilt, tohåndsgrep
• Takefu-produksjon, Shibata-overvåking: høy håndverksmessig standard

Karbonkniv: råd om bruk og stell

• Unngå harde overflater, frossen mat eller bein.
• Kun håndvask, tørk umiddelbart.
• Ta vare på på 1000-6000 kornstein, lær for polering
• .

Oppbevares

• på et tørt sted.
• Ikke sett i oppvaskmaskinen og ikke la den ligge i bløt

.

Takayuki Shibata: mesteren i sliping

Takayuki Shibata, mestersliperen, overvåker personlig slipingen av hvert blad på Shibata Koutetsu-knivene. Hver eneste håndlagde japanske kniv passerer gjennom hans hender, noe som garanterer en eksepsjonell egg som er kjent for å være blant de skarpeste i verden. Verkstedet hans ligger i Takefu Knife Village, et senter der et stort antall håndverkere samles for å dele sine teknikker og kunnskaper.

Oppdag vårt utvalg av urtekniver på Knifeleader.eu!