Shibata Koutetsu AS 8cm japansk traditionell Skalkniv

Koncentrerad expertis från Japan

Shibata Koutetsu AS 8 cm avbitarkniv smids på Takefu Knife Village i Japan. Under TakayukiShibatas expertöga visar denna kompakta japanska kökskniv kvintessensen av precision tack vare sitt San Maï-blad med Aogami Super-kärna, perfekt lämpad för små vardagliga snitt!

Ett vasst, motståndskraftigt blad för denna japanska skalkniv

San Ma ï-strukturen (tre lager stål) innehåller en kärna av japanskt Aogami Super-stål (även känt som Blue Paper Steel) med 1,5% kol, vilket ger en hårdhet på 65HRC. Detta garanterar en långlivad egg som är lätt att slipa, med ett fint blad som glider mycket lätt tack vare den polerade ytan. Ett lager avrostfritt stål täcker kärnan för extra styrka.

En ergonomisk, ambidextrisk japansk kökskniv

Det åttkantiga rosenträhandtaget, kombinerat med ett svart pakkawood-bolster, ger ett anmärkningsvärt grepp. Den är utformad för symmetrisk användning och passar lika bra för höger- som vänsterhänta, med optimal balans för ett behagligt och exakt arbete!

Sammanfattning av funktionerna och fördelarna med din Shibata-kniv

• 8 cm San Maï-blad: perfekt för småjobb och precisionsskärning
• AS-stål med 1,5 % kol: högpresterande skäregg
• 65HRC Rockwell: utmärkt bibehållande av skäregg
• Polerad yta: smidig glidning och snabb rengöring
• Oktogonalt handtag i rosenträ: stabilt grepp för båda händerna
• Takefu-tillverkning, Shibata-övervakning: hög standard på hantverket

Kolkniv: råd om användning och skötsel

• Undvik hårda ytor, fryst mat eller ben.
• Endast handtvätt, torka omedelbart.
• Sköt om på 1000-6000 korn sten, läder för polering
• .

Förvara

• på en torr plats.
• Ställ inte i diskmaskinen och låt inte ligga i blöt
• .

Takayuki Shibata: mästaren av skärpa

Takayuki Shibata, mästerslipare, övervakar personligen slipningen av varje blad på Shibata Koutetsu-knivarna. Varje handgjord japansk kniv passerar genom hans händer, vilket garanterar en exceptionell egg som är känd för att vara bland de vassaste i världen. Hans verkstad ligger i Takefu Knife Village, ett centrum där ett stort antal hantverkare samlas för att dela med sig av sina tekniker och sitt kunnande.

Upptäck vårt urval av skalknivar på Knifeleader.eu!