Japanisches handgefertigtes Schälmesser Shibata Koutetsu AS 8cm

Geballtes Know-how aus Japan

Das Shibata Koutetsu AS 8 cm Officemesser wird im Takefu Knife Village in Japan geschmiedet. Unter dem fachmännischen Blick von TakayukiShibata enthüllt dieses kompakte japanische Küchenmesser die Quintessenz der Präzision dank seiner San-Mai-Klinge mit Aogami Super-Kern, die sich perfekt für die täglichen kleinen Schnitte eignet!

Eine scharfe und widerstandsfähige Klinge für dieses japanische Kochmesser

Die San Maï-Struktur (drei Stahlschichten) enthält einen Kern aus japanischem Aogami Super-Stahl (auch Blue Paper Steel genannt) mit 1,5 % Kohlenstoff, der eine Härte von 65HRC bietet. Diese Wahl garantiert eine sehr langlebige und leicht zu schärfende Schneide mit einer dünnen Klinge, die dank ihrer polierten Oberfläche besonders gleitfähig ist. Der Kern ist mit einer Schicht aus rostfreiemStahl überzogen, die ihm zusätzliche Stabilität verleiht.

Ein ergonomisches japanisches Küchenmesser mit beidhändigem Gebrauch

Der achteckige Griff aus Rosenholz, kombiniert mit einem schwarzen Pakkaholz-Mitra, bietet eine bemerkenswerte Griffqualität. Es ist für eine symmetrische Nutzung konzipiert und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder, mit einer optimalen Balance für angenehmes und präzises Arbeiten!

Zusammenfassung der Eigenschaften und Vorteile Ihres Shibata-Messers

• 8 cm San Maï-Klinge: ideal für kleine Arbeiten, präzises Schneiden
• AS-Stahl mit 1,5 % Kohlenstoff: sehr leistungsfähige
• Schneide
• 65HRC Rockwell: hervorragender Halt des Schneidfadens
• Poliertes Finish: flüssiges Gleiten und schnelle Reinigung
• Achtkantiger Griff aus Rosenholz: stabiler Griff und beidseitig
• verwendbar
• Takefu-Herstellung, Shibata-Aufsicht
• :
• handwerklicher Anspruch

Carbon-Messer: Hinweise zu Gebrauch und Pflege.

• Harte Oberflächen, gefrorene Lebensmittel oder Knochen vermeiden.
• Nur von Hand waschen, sofort abtrocknen
• .
• Auf Stein mit Körnung 1000-6000 pflegen, Leder zum Polieren
• .
• An einem trockenen Ort
auf

bewahren

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• Nicht in der Spülmaschine reinigen und nicht einweichen.

Takayuki Shibata: Der Meister des Schärfens

Der SchleifmeisterTakayuki Shibata überwacht persönlich das Schärfen jeder einzelnen Klinge der Shibata Koutetsu-Messer. Jedes handgefertigte japanische Messer geht durch seine Hände und garantiert eine außergewöhnliche Schärfe, die den Ruf hat, zu den schärfsten der Welt zu gehören. Seine Werkstatt befindet sich im Takefu Knife Village, einem Zentrum, in dem viele Handwerker zusammenkommen, um sich über ihre Techniken und ihr Können auszutauschen.

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