Shibata Koutetsu AS 8cm Coltello spelucchino tradizionale giapponese

Competenza concentrata dal Giappone

Il coltello da spelucchino Shibata Koutetsu AS 8 cm è forgiato presso il Takefu Knife Village in Giappone. Sotto l'occhio esperto di TakayukiShibata, questo compatto coltello da cucina giapponese rivela la quintessenza della precisione grazie alla sua lama San Maï con anima Aogami Super, perfettamente adatta ai piccoli tagli quotidiani!

Una lama affilata e resistente per questo spelucchino giapponese

La struttura San Maï (tre strati di acciaio) incorpora un nucleo di acciaio giapponese Aogami Super (noto anche come Blue Paper Steel) con l'1,5% di carbonio, che offre una durezza di 65HRC. Questo garantisce un filo duraturo e facile da affilare, con una lama fine e ultra-scivolosa grazie alla sua finitura lucida. Uno strato diacciaio inossidabile ricopre l'anima per una maggiore resistenza.

Un coltello da cucina giapponese ergonomico e ambidestro

Il manico ottagonale in palissandro, abbinato a un bolster in pakkawood nero, offre una presa notevole. Progettato per un uso simmetrico, è adatto sia ai destri che ai mancini, con un equilibrio ottimale per un lavoro piacevole e preciso!

Riassunto delle caratteristiche e dei vantaggi del vostro coltello Shibata

• Lama San Maï da 8 cm: ideale per piccoli lavori e affettamenti precisi
• Acciaio AS con l'1,5% di carbonio: tagliente ad alte prestazioni
• 65HRC Rockwell: eccellente tenuta del tagliente
• Finitura lucida: scorrevolezza e pulizia rapida
• Manico ottagonale in palissandro: presa stabile e ambidestra
• Produzione Takefu, supervisione Shibata: elevati standard di artigianalità

Coltello al carbonio: consigli per l'uso e la cura

• Evitare superfici dure, cibi congelati o ossa.
• Lavare solo a mano, asciugare immediatamente.
• Curare su pietra a grana 1000-6000, pelle da lucidare.

Conservare

• in luogo asciutto.
• Non mettere in lavastoviglie e non lasciare in ammollo.

Takayuki Shibata: il maestro dell'affilatura

Takayuki Shibata, maestro affilatore, supervisiona personalmente l'affilatura di ogni lama dei coltelli Shibata Koutetsu. Ogni coltello giapponese artigianale passa dalle sue mani, garantendo un filo eccezionale, considerato tra i più affilati al mondo. Il suo laboratorio si trova nel Takefu Knife Village, un centro dove un gran numero di artigiani si riunisce per condividere le proprie tecniche e il proprio know-how.

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