Faca para legumes tradicional japonesa Shibata Koutetsu AS 8cm

Especialização concentrada do Japão

A faca de aparar Shibata Koutetsu AS 8 cm é forjada na Takefu Knife Village, no Japão. Sob o olhar especializado de TakayukiShibata, esta faca de cozinha japonesa compacta revela a quintessência da precisão graças à sua lâmina San Maï com núcleo Aogami Super, perfeitamente adequada para pequenos cortes quotidianos!

Uma lâmina afiada e resistente para esta faca de cozinha japonesa

A estrutura San Maï (três camadas de aço) incorpora um núcleo de aço japonês Aogami Super (também conhecido como Blue Paper Steel) com 1,5% de carbono, oferecendo uma dureza de 65HRC. Isto garante um fio duradouro e fácil de afiar, com uma lâmina fina e ultra-deslizante graças ao seu acabamento polido. Uma camada deaço inoxidável cobre o núcleo para uma maior resistência.

Uma faca de cozinha japonesa ergonómica e ambidestra

O cabo octogonal em pau-rosa, combinado com uma almofada em pakkawood preto, oferece uma aderência notável. Concebida para uma utilização simétrica, é igualmente adequada para destros e canhotos, com um equilíbrio ótimo para um trabalho agradável e preciso!

Resumo das caraterísticas e vantagens da sua faca Shibata

• Lâmina San Maï de 8 cm: ideal para pequenos trabalhos e cortes precisos
• Aço AS com 1,5% de carbono: fio de corte de alto desempenho
• 65HRC Rockwell: excelente retenção do fio de corte
• Acabamento polido: deslizamento suave e limpeza rápida
• Cabo octogonal em pau-rosa: aderência estável e ambidestra
• Fabrico Takefu, supervisão Shibata: elevados padrões de qualidade

Faca de carvão: conselhos de utilização e cuidados

• Evitar superfícies duras, alimentos congelados ou ossos.
• Lavar apenas à mão, secar imediatamente.
• Cuidar em pedra de grão 1000-6000, couro para polir.

Guardar

• num local seco.
• Não colocar na máquina de lavar louça e não deixar de molho.

Takayuki Shibata: o mestre da afiação

Takayuki Shibata, mestre afiador, supervisiona pessoalmente a afiação de cada lâmina das facas Shibata Koutetsu. Cada faca japonesa artesanal passa pelas suas mãos, garantindo um fio excecional, reputado como um dos mais afiados do mundo. A sua oficina situa-se em Takefu Knife Village, um centro onde um grande número de artesãos se reúne para partilhar as suas técnicas e conhecimentos.

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