Shibata Koutetsu AS 8 cm japansk traditionel Urtekniv

Koncentreret ekspertise fra Japan

Skærekniven Shibata Koutetsu AS 8 cm er smedet i Takefu Knife Village i Japan. Under TakayukiShibatas ekspertøje afslører denne kompakte japanske køkkenkniv indbegrebet af præcision takket være sit San Maï-blad med Aogami Super-kerne, der er perfekt egnet til små hverdagssnit!

Et skarpt, modstandsdygtigt blad til denne japanske urtekniv

San Ma ï-strukturen (tre lag stål) indeholder en kerne af japansk Aogami Super-stål (også kendt som Blue Paper Steel) med 1,5 % kulstof og en hårdhed på 65HRC. Dette garanterer en langvarig kant, der er let at slibe, med et fint, ultraslidt blad takket være den polerede finish. Et lagrustfrit stål dækker kernen for ekstra styrke.

En ergonomisk japansk køkkenkniv, der kan bruges med begge hænder

Det ottekantede palisanderhåndtag kombineret med et sort pakkawood-bolster giver et bemærkelsesværdigt greb. Den er designet til symmetrisk brug og egner sig lige godt til højre- og venstrehåndede med optimal balance til behageligt, præcist arbejde!

Oversigt over funktioner og fordele ved din Shibata-kniv

• 8 cm San Maï-blad: ideelt til små opgaver og præcis udskæring
• AS-stål med 1,5 % kulstof: højtydende skærekant
• 65HRC Rockwell: fremragende fastholdelse af skærekanten
• Poleret finish: glat glid og hurtig rengøring
• Ottekantet håndtag i palisander: stabilt greb til begge hænder
• Takefu-fremstilling, Shibata-tilsyn: høje standarder for håndværk

Kulkniv: råd om brug og pleje

• Undgå hårde overflader, frosne fødevarer eller knogler
• .
• Kun håndvask, tør straks.
• Plejes på 1000-6000 kornede sten, læder til polering
• .

Opbevares

• tørt.
• Må ikke komme i opvaskemaskinen og må ikke lægges i blød.

Takayuki Shibata: mesteren i slibning

Takayuki Shibata, mestersliber, overvåger personligt slibningen af hvert blad på Shibata Koutetsu-knivene. Hver eneste håndlavede japanske kniv passerer gennem hans hænder, hvilket garanterer en enestående æg, der er kendt for at være blandt de skarpeste i verden. Hans værksted ligger i Takefu Knife Village, et center, hvor et stort antal håndværkere samles for at dele deres teknikker og knowhow.

Oplev vores udvalg af urteknive på Knifeleader.eu!