Håndlaget japansk gyuto -kniv på 21 cm fra Wusaki Hikari SLD med bubinga-skaft

Wusaki Hikari SLD gyuto -kniven på 21 cm er et perfekt eksempel på kombinasjonen av japansk tradisjon og moderne ytelse!

Kniven er håndsmedd i Japan og har et tynt og velbalansert blad som er utviklet for å håndtere alle dine daglige skjæreoppgaver. Designet er basert på teknikker fra japansk knivmakeri, kombinert med et teknisk stål som er kjent for sin holdbarhet.

Et blad med langvarig skarphet

Den 21 cm lange knivbladet er basert på en San Mai-struktur, bestående av tre lag stål. Denne konstruksjonen beskytter kjernen samtidig som den gir hele kniven større fleksibilitet. Kjernen er laget av SLD-stål, en legering med et karboninnhold på ca. 1,6 %, kjent for sine skjæreegenskaper og slitestyrke.

Med en hardhet på ca.63 HRC på Rockwell-skalaen beholder bladet sin effektivitet over tid. Denne hardheten gir et rent snitt, egnet for presise kutt i hverdagen.SLD-stål har også bedre slitestyrke enn vanlig karbonstål, noe som reduserer behovet for sliping.

Bladet har dessuten en flat sliping, som er ideell for å oppnå en jevn gjennomskjæring av matvarene. Denne geometrien forbedrer presisjonen i bevegelsen og bidrar til jevne kutt uten at kniven setter seg fast. Overflatebehandlingen er diskret og fremhever den autentiske japanske smiedekunsten.

Et håndtak med naturlig grep

Håndtaket er laget av bubinga-tre, en tett tresort som er verdsatt for sin soliditet og karakteristiske årer. Den varme fargen gir et elegant preg, samtidig som den sikrer god fuktbestandighet når den vedlikeholdes riktig.

Den åttekantede formen gir et naturlig og stabilt grep. Denne utformingen muliggjør presis plassering av fingrene, og passer like godt for både høyre- og venstrehendte. Den gjør det lettere å kontrollere bevegelsene, spesielt ved lange eller tekniske kutt.

Balansen mellom bladet og skaftet er utformet for å sikre optimal brukerkomfort. Dette gjør det mulig å arbeide jevnt og smidig, samtidig som det reduserer tretthet ved langvarig bruk.

Fordelene du bør merke deg

• 21 cm blad: ideelt for et bredt utvalg av skjæringer
• San Maï-struktur: beskytter kjernen samtidig som den gir fleksibilitet
• SLD-stål (1,6 % karbon): utmerket slitestyrke
• Hardhet 63 HRC: varig skarphet
• Flat sliping: presisjon og jevn skjæring
• Bubinga-håndtak: soliditet og
• naturlig
• estetikk
• Oktogonal form: stabilt grep
• Japansk produksjon: anerkjent håndverkskunst

Råd om bruk og vedlikehold

Bruk et skjærebrett av tre eller plast for å bevare skjærekanten. Unngå harde overflater som kan skade bladet. Vask kniven for hånd med en myk svamp og tørk den umiddelbart etter vask. For å opprettholde optimal skarphet bør du slipe kniven regelmessig med en slipestein. Håndtaket i bubinga kan pleies med en egnet olje for å bevare utseendet.

Wusakis håndverk

Wusakis Hikari SLD -serie består av japanske kniver som er utviklet for å tilby en utmerket balanse mellom ytelse og pris. Disse knivene er produsert i Japan og drar nytte av håndverksmessig kompetanse fra regioner som er kjent for sin knivtradisjon. Håndverkerne kombinerer arvelige smedeteknikker med moderne ståltyper som SLD for å tilby knivblader som er tilpasset dagens krav. Denne tilnærmingen resulterer i pålitelige kniver, utviklet for regelmessig bruk, samtidig som de bevarer en autentisk japansk identitet.

Se også vårt store utvalg av kokkekniver på Knifeleader.eu!