Håndlaget japansk universalkniv på 13 cm fra Wusaki Hikari SLD med bubinga-skaft

Wusaki Hikari SLD 13 cm universalkniv er et uttrykk for japansk håndverkskunst og er nøye laget for hånd!

Det er utviklet for dagligdags skjæring og er svært lett å håndtere takket være det kompakte bladet. Dette allsidige formatet egner seg til mange typer matvarer, som frukt, grønnsaker og kjøtt uten bein. Kniven er smidd i Japan og har en presis konstruksjon samt materialer som er kjent for sin ytelse.

Et blad i høykvalitetsstål

Det 13 cm lange bladet er basert på en San Mai-struktur, en tradisjonell japansk teknikk som består i å legge tre lag stål oppå hverandre. Kjernen er laget av SLD-stål, beriket med ca. 1,6 % karbon, noe som gir den en hardhet på ca. 63 HRC på Rockwell-skalaen.

Denne høye hardheten gir en holdbar og presis skjærekant, samtidig som den opprettholder en viss slitestyrke.SLD-stål er kjent for sin balanse mellom skjæreytelse og vedlikeholdsvennlighet, med bedre motstand mot oksidasjon enn visse klassiske karbonstål.

De mykere ytre lagene beskytter den stive kjernen og gir bladet større fleksibilitet. Denne kombinasjonen reduserer risikoen for brudd ved vanlig bruk.

Den flate slipingen sikrer jevn inntrengning i matvarene og garanterer et rent snitt, ideelt for presise kutt. Denne typen sliping gjør det også enklere å vedlikeholde skjærekanten over tid.

Et ergonomisk og slitesterkt håndtak

Håndtaket er laget av bubingatre, en tett eksotisk tresort som er kjent for sin robusthet og naturlige motstandsdyktighet mot fuktighet. Den markante årestrukturen og de varme fargene gir kjøkkenkniven din et autentisk og elegant utseende.

Den åttekantede formen gir et behagelig grep, som passer like godt for høyrehendte som for venstrehendte. Denne formen gir god kontroll under skjæring, selv ved presise bevegelser.

Bubinga gir også god stabilitet over tid, noe som begrenser deformasjoner forårsaket av fuktighetssvingninger. Kombinert med den japanske knivbladet danner det en balansert helhet som er behagelig å bruke i hverdagen.

Fordelene i kjøkkenet

• San Maï-konstruksjon: balanse mellom stivhet og fleksibilitet
• SLD-stål med 1,6 % karbon: utmerket skjærekantholdbarhet
• Hardhet 63 HRC: presis og holdbar skjæring
• Flat sliping: glir lett gjennom maten
• Bubinga-håndtak: naturlig slitestyrke og varm estetikk
• Oktogonal form: komfortabelt grep
• Japansk produksjon: anerkjent håndverksmessig kompetanse

Tips for bruk og vedlikehold

Bruk denne japanske universalkniven til frukt, grønnsaker og kjøtt uten bein. Unngå for harde matvarer som bein eller tykke gresskar.

Vask den for hånd med en myk svamp, og tørk den deretter umiddelbart for å beskytte bladet og håndtaket. Ikke sett den i oppvaskmaskinen, og ikke la den ligge i bløt. Oppbevar den på et tørt sted, helst på en magnetstang eller i et beskyttelsesetui.

Wusaki Hikari SLD-serien

Wusakis Hikari SLD -serie består av håndlagde japanske kniver laget av høykvalitetsstål og nøye utvalgte materialer. Serien er inspirert av japanske tradisjoner og kombinerer velprøvde smedeteknikker med et enkelt design.

Wusaki-knivene er utviklet for å gi en god balanse mellom presisjon, holdbarhet og brukerkomfort. Hver modell er produsert i Japan, i spesialiserte verksteder, noe som garanterer jevn kvalitet og fokus på detaljer.

Oppdag vårt utvalg av Wusaki Hikari SLD-kniver på Knifeleader.eu!