Faca gyuto japonesa artesanal Wusaki Hikari SLD de 21 cm com cabo em bubinga

A faca gyutoWusaki Hikari SLD de 21 cm representa a união entre a tradição japonesa e o desempenho moderno!

Forjado artesanalmente no Japão, apresenta uma lâmina fina e equilibrada, concebida para acompanhar todos os seus cortes do dia a dia. O seu design baseia-se em técnicas da cutelaria japonesa, combinadas com um aço técnico reconhecido pela sua resistência.

Uma lâmina com um fio duradouro

A lâmina de 21 cm assenta numa estrutura San Mai, composta por três camadas de aço. Esta construção protege o núcleo central, conferindo simultaneamente maior flexibilidade ao conjunto. O núcleo é fabricado em aço SLD, uma liga enriquecida com cerca de 1,6% de carbono, reconhecida pelo seu desempenho de corte e resistência ao desgaste.

Com uma dureza de cerca de63 HRC na escala de Rockwell, o fio mantém a sua eficácia ao longo do tempo. Esta dureza permite obter um corte limpo, adequado aos cortes precisos do dia a dia.O aço SLD apresenta também uma melhor resistência à abrasão do que um aço de carbono convencional, o que reduz a frequência de afiação.

A lâmina beneficia igualmente de um afiamento plano, ideal para obter uma penetração suave nos alimentos. Esta geometria melhora a precisão do movimento e favorece cortes uniformes, sem encravamentos. O acabamento mantém-se sóbrio, realçando a autenticidade da forja japonesa.

Um cabo com um manuseamento natural

O cabo é feito de madeira de bubinga, uma essência densa apreciada pela sua solidez e pelo seu veio característico. A sua tonalidade quente confere um toque elegante, garantindo simultaneamente uma boa resistência à humidade quando mantido corretamente.

A sua forma octogonal proporciona uma pega natural e estável. Este design permite um posicionamento preciso dos dedos, adequado tanto para destros como para canhotos. Facilita o controlo do movimento, nomeadamente durante cortes longos ou técnicos.

O equilíbrio entre a lâmina e o cabo foi concebido para garantir um conforto de utilização ideal. Isto permite trabalhar com fluidez, ao mesmo tempo que limita a fadiga durante preparações prolongadas.

Vantagens a destacar

• Lâmina de 21 cm: ideal para uma grande variedade de cortes
• Estrutura San Maï: protege o núcleo, conferindo simultaneamente flexibilidade
• Aço SLD (1,6% de carbono): excelente resistência ao desgaste
• Dureza de 63 HRC: manutenção duradoura do fio da lâmina
• Afiação plana: precisão e regularidade de corte
• Cabo em bubinga: solidez e estética natural
• Forma octogonal: pegada estável
• Fabrico japonês: reconhecido saber-fazer artesanal

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize uma tábua de cortar de madeira ou de material sintético para preservar o fio da lâmina. Evite superfícies duras que possam danificar a lâmina. Lave a faca à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente após a lavagem. Para manter um fio de corte ideal, afie regularmente com uma pedra de afiar. O cabo em bubinga pode ser tratado com um óleo adequado para preservar o seu aspeto.

O saber-fazer da Wusaki

A gama Hikari SLD da Wusaki destaca facas japonesas concebidas para oferecer um excelente equilíbrio entre desempenho e acessibilidade. Fabricadas no Japão, estas facas beneficiam de um saber-fazer artesanal proveniente de regiões reconhecidas pela sua tradição cuteleira. Os artesãos combinam técnicas de forja herdadas com aços modernos, como o SLD, para oferecer lâminas adaptadas às exigências atuais. Esta abordagem permite obter facas fiáveis, concebidas para uma utilização regular, mantendo ao mesmo tempo uma identidade japonesa autêntica.

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