Stampo scanalato in rame De Buyer diametro 55 mm

Utilizzate lo stampo per flauti in rame De Buyer per creare i vostri flauti fatti in casa!

Dal 1830, l'azienda francese De Buyer è specializzata in Utensili da cucina e da pasticceria Utensili i professionisti della ristorazione e per gli appassionati privati.

Questo stampo scanalato è realizzato interamente in rame stagnato. Stagnato significa che l'interno dello stampo presenta uno strato di stagno. Il rame, materiale noto per l'eccellente diffusione del calore, garantisce risultati di cottura perfetti. Poiché il calore viene distribuito in modo uniforme ed efficiente in tutto lo stampo, i succhi si caramellano perfettamente, ottenendo cannelé dal sapore sempre delizioso!

La forma dello stampo per cannelé De Buyer e, soprattutto, la sua struttura in rame, lo rendono uno stampo tradizionale e assicurano anche la cottura nel modo più tradizionale! Lo stampo misura 5,5 cm di diametro e 5 cm di altezza e pesa 50 g. Il fatto che pesi così tanto è una garanzia di qualità, e questo vale per tutti gli Utensili in rame.

Non resta che mettere i cannelé in forno per la cottura. La temperatura non deve superare i 230°C, poiché questo è il punto di fusione dello stagno.

Per i professionisti, questo stampo scanalato è perfettamente adatto a un uso intensivo, poiché lo strato di stagno all'interno dello stampo è abbastanza spesso da garantire un uso duraturo.

È importante sapere che la reazione tra alimenti salati e rame può essere pericolosa! Per evitare il contatto diretto tra i due, è necessario stagnare l'utensile, cioè applicare uno strato di stagno per proteggere il rame. La stagnatura deve essere ripetuta quando il rame ricompare. Si noti che questo vale solo per i cibi salati, poiché i cibi dolci non temono il contatto con il rame!

La manutenzione di questo stampo scanalato è rigorosa e particolare. La ritintura, cioè la riapplicazione di uno strato di stagno, deve essere effettuata quando è necessario. Per quanto riguarda la pulizia, la superficie interna stagnata va lavata a mano con una spugna non abrasiva e l'esterno va pulito con una speciale pasta lucidante per rame. Non utilizzare la lavastoviglie o il microonde. Prendendovi cura dei vostri stampi, essi manterranno tutta la loro efficienza e durata!

Lo stampo per cannelé in rame è lo stampo ideale per realizzare autentici cannelé da accompagnare al caffè o al tè durante la merenda! Disponibile in altre due misure: Ø35mm e Ø45mm.

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