De Buyer molde canelado de cobre diâmetro 55mm

Utilize o molde para flautas de cobre De Buyer para fazer as suas próprias flautas caseiras!

Desde 1830, a empresa francesa De Buyer especializou-se em Utensilios de cozinha e de pastelaria para os profissionais da restauração e para os entusiastas privados.

Este molde canelado é inteiramente fabricado em cobre estanhado. Estanhado significa que o interior do molde tem uma camada de estanho. O cobre, um material conhecido pela sua excelente difusão de calor, garante resultados de cozedura perfeitos. Como o calor é distribuído de forma uniforme e eficaz por toda a forma, os sumos caramelizam perfeitamente, resultando em canelés sempre deliciosos!

A forma da forma para cannelé De Buyer e, sobretudo, a sua construção em cobre, fazem dela uma forma tradicional e asseguram também a cozedura da forma mais tradicional! A forma mede 5,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura e pesa 50 g. O facto de pesar tanto é uma garantia de qualidade, o que se aplica a todos os Utensilios de cobre.

Só falta colocar os canelés no forno para cozer. A temperatura não deve ultrapassar os 230°C, pois é o ponto de fusão do estanho.

Para os profissionais, esta forma canelada está perfeitamente adaptada a uma utilização intensiva, uma vez que a camada de estanho no interior da forma é suficientemente espessa para garantir uma utilização duradoura.

É importante saber que a reação entre os alimentos salgados e o cobre pode ser perigosa! Para evitar qualquer contacto direto entre eles, é necessário estanhar o utensílio, ou seja, aplicar uma camada de estanho para proteger o cobre. A estanhagem deve ser repetida quando o cobre voltar a aparecer. Note que isto só se aplica aos alimentos salgados, pois os alimentos doces não têm medo de entrar em contacto com o cobre!

A manutenção deste molde canelado é rigorosa e especial. A retintagem, ou seja, a aplicação de uma nova camada de estanho, deve ser efectuada sempre que necessário. Quanto à limpeza, a superfície interior estanhada deve ser lavada à mão com uma esponja não abrasiva e o exterior deve ser limpo com uma pasta especial de polimento de cobre. Não utilizar a máquina de lavar louça ou o micro-ondas. Se cuidar bem dos seus moldes, estes manterão toda a sua eficácia e durabilidade!

A forma de cobre para cannelé é a forma ideal para fazer cannelés autênticos para acompanhar o seu café ou chá à hora do lanche! Disponível em dois outros tamanhos: Ø35mm e Ø45mm.

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