De Buyercopper geribbelde mal diameter 55mm

De De Buyer koperen cannelévorm helpt je bij het maken van je zelfgemaakte cannelés!

Sinds 1830 is het Franse bedrijf De Buyer gespecialiseerd in keukengerei en gereedschap voor het maken van gebak voor professionals in de culinaire kunsten en voor privéliefhebbers.

Deze geribbelde vorm is volledig gemaakt van vertind koper. Vertind betekent dat er een laagje tin aan de binnenkant van de mal is aangebracht. Koper, een materiaal dat bekend staat om zijn uitstekende warmteverspreiding, zorgt voor perfecte bakresultaten. Omdat de warmte gelijkmatig en efficiënt door de vorm wordt verdeeld, karamelliseren de sappen perfect, wat resulteert in consistent succesvolle, heerlijk smakende cannelés!

De vorm van de De Buyer cannelévorm, en vooral de koperen constructie, maken het een traditionele vorm, en zorgen ervoor dat je ook de meest traditionele bakresultaten krijgt! Deze vorm heeft een diameter van 5,5 cm en een hoogte van 5 cm en weegt 50 gram. Het hoge gewicht is een garantie voor kwaliteit, een eigenschap die geldt voor alle koperen gebruiksvoorwerpen.

Het enige wat je nog moet doen is je cannelés in de oven plaatsen. Deze mag niet hoger zijn dan 230°C, omdat dit het smeltpunt van tin is.

Voor professionals is deze cannelévorm perfect geschikt voor intensief gebruik, omdat de laag tin in de vorm dik genoeg is voor langdurig gebruik.

Het is belangrijk om te weten dat de reactie tussen gezouten voedsel en koper gevaarlijk kan zijn! Om direct contact tussen beide te voorkomen, is het nodig om het keukengerei te vertinnen, d.w.z. een laagje tin aan te brengen om het koper te beschermen. Het vertinnen moet herhaald worden als er weer koper tevoorschijn komt. Let op dat dit alleen geldt voor hartig voedsel, want zoet voedsel is niet bang voor contact met koper!

Het onderhoud van deze geribbelde vorm is rigoureus en bijzonder. Retinning, d.w.z. het opnieuw aanbrengen van een laagje tin, moet worden uitgevoerd wanneer dat nodig is. De vertinde binnenkant moet met de hand worden schoongemaakt met een niet-schurende spons en de buitenkant met een speciale koperpoetspasta. Gebruik geen vaatwassers of magnetrons. Door goed voor je mallen te zorgen, behouden ze al hun efficiëntie en duurzaamheid!

De koperen cannelévorm is de ideale vorm voor authentieke cannelés die perfect passen bij je koffie of thee als tussendoortje! Verkrijgbaar in twee andere maten: Ø35mm en Ø45mm.

Aarzel niet om al onze voor jou geselecteerde taartmallen op KnifeLeader te ontdekken!