Molde estriado de cobre De Buyer diámetro 55mm

Utilice el molde de flauta de cobre De Buyer para hacer sus propias flautas caseras.

Desde 1830, la empresa francesa De Buy er está especializada en Utensilios Utensilios cocina y repostería para profesionales de la restauración y aficionados particulares.

Este molde acanalado está fabricado íntegramente en cobre estañado. Estañado significa que el interior del molde tiene una capa de estaño. El cobre, un material conocido por su excelente difusión del calor, garantiza unos resultados de horneado perfectos. Como el calor se distribuye de manera uniforme y eficaz por todo el molde, los jugos se caramelizan perfectamente, ¡lo que da como resultado unos canelones que siempre saben deliciosos!

La forma del molde para canelé De Buyer y, sobre todo, su construcción en cobre, lo convierten en un molde tradicional y también garantizan una cocción de lo más tradicional. El molde mide 5,5 cm de diámetro y 5 cm de altura, y pesa 50 g. El hecho de que pese tanto es una garantía de calidad, y esto ocurre con todos los Utensilios cobre.

Ya sólo queda meter los canelones en el horno para cocinarlos. La temperatura no debe superar los 230°C, ya que es el punto de fusión del estaño.

Para los profesionales, este molde estriado está perfectamente adaptado a un uso intensivo, ya que la capa de estaño en el interior del molde es lo suficientemente gruesa como para garantizar un uso duradero.

Es importante saber que la reacción entre los alimentos salados y el cobre puede ser peligrosa. Para evitar cualquier contacto directo entre ellos, hay que estañar el utensilio, es decir, aplicar una capa de estaño para proteger el cobre. El estañado debe repetirse cuando vuelva a aparecer el cobre. Ten en cuenta que esto sólo se aplica a los alimentos salados, ya que los dulces no temen entrar en contacto con el cobre.

El mantenimiento de este molde estriado es riguroso y especial. El reestañado, es decir, la nueva aplicación de una capa de estaño, debe realizarse cuando sea necesario. En cuanto a la limpieza, la superficie interior estañada debe lavarse a mano con una esponja no abrasiva y la exterior debe limpiarse con una pasta especial para pulir cobre. No utilice el lavavajillas ni el microondas. Si cuida bien sus moldes, ¡conservarán toda su eficacia y durabilidad!

¡El molde de canelé de cobre es el molde ideal para hacer auténticos canelés para acompañar su café o té a la hora de la merienda! Disponible en otros dos tamaños: Ø35mm y Ø45mm.

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