MAC Professional japansk Urtekniv 8 cm

MAC Professional 8 cm skaleringskniv er en liten, praktisk kniv med høy presisjon. Med den kan du skjære små frukter og grønnsaker, skrelle dem eller enkelt fjerne skadede deler. Den er et must for alle kokker.

MAC Professional-serien med kjøkkenkniver er utviklet for profesjonelle kokker som trenger å jobbe raskt og godt, uten å gå på akkord. Disse knivene går ikke på akkord med verken skarphet eller ergonomi. De sparer deg for tid på kjøkkenet, samtidig som de er behagelige å håndtere, selv ved langvarig bruk.

Knivdetaljer :

Laget av AUS-8 rustfritt stål, legeringen er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium:

- Karbon og wolfram er viktige for bladets hardhet. Jo mer karbon, desto stivere blir bladet, og et stivt blad holder eggen lenge. Dessuten kan du bearbeide eggen grundigere, slik at den blir sylskarp.

- Molybden og vanadium har også en liten innvirkning på stivheten. Vanadium øker legeringens elastisitet og dermed slagfasthet, mens molybden øker korrosjonsmotstanden.

Stålet som brukes i denne MAC Professional-kniven, er både høytytende og slitesterkt. Legeringen er også enkel å arbeide med, så du kan enkelt vedlikeholde den med en brynestein.

I tillegg har skjæret en hybridform som kombinerer en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (symmetrisk). Denne egenskapen gir den perfekte kombinasjonen av en formidabel skjærekant og lang levetid.

Den endelige slipingengjøres for hånd på en vannstein. Håndverkerens dyktighet sikrer en knivskarp egg fra første gangs bruk.

Håndtaket er laget av to plater av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og harpiks komprimert under varme. Sluttresultatet er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. 2 nagler holder Pakkawood fast til bladet med full tange. En stålbolster knytter bladet til håndtaket. Formen er utformet for å sikre et perfekt grep.

Vedlikehold kniven ved å vaske den for hånd i lunkent vann med en myk svamp. Tørk umiddelbart med en myk klut uten å etterlate spor av fuktighet på overflaten. På denne måten beholder du knivens opprinnelige ytelse og utseende i lang tid fremover.

Produsentens detaljer:

MAC er en japansk knivprodusent som har sin fabrikk i Seki, en japansk by som har vært kjent for sin produksjon av kvalitetsbestikk siden middelalderen.

Varemerket ble grunnlagt på 60-tallet, etter at grunnleggeren hadde studert i USA, der han jobbet som kokk på deltid for å supplere studiene.

Det var der han fikk muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis falt i smak. En anekdote er at han brukte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv da han mistet den i gulvet og så vidt unngikk å stikke seg selv i foten. I stedet satte kniven seg fast i bakken, og da han forsøkte å fjerne den, var ca. 3 cm av spissen brukket av. For å fikse dette brukte han en slipestein på bladet, slik at spissen ble "rundere". Etter hvert innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betydelig, og dermed også hans egen produksjon. Da han vendte tilbake til hjemlandet, inspirerte denne erfaringen ham til å grunnlegge selskapet MAC, med mål om å produsere kniver med et formidabelt skjæreegg som skulle være tryggere, mer holdbare og enklere å bruke.

MAC har i dag flere patenter på samvittigheten og er kjent over hele verden. For ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle verdens land med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Et bredt utvalg av MAC-kniver er tilgjengelig på Knifeleader!