MAC Professional 15,5 cm japansk universalkniv

Som navnet antyder, er MAC Professional-knivene utviklet for profesjonelle kokker. De skal fungere raskt og godt. Ved å velge disse knivene kan du være sikker på et skarpt egg og et komfortabelt grep. Disse knivene sparer deg for tid på kjøkkenet, og reduserer trettheten forbundet med langvarig bruk.

MAC Professional 15,5 cm universal kniv er en allsidig modell med et smalt, mellomstort blad som er enkelt og behagelig å håndtere. Denne kniven er ideell til å skjære opp mellomstore grønnsaker, men også til å finhakke for eksempel kjøttstykker uten bein.

Blad :

Laget av AUS-8 rustfritt stål, legeringen er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium:

- Karbon og wolfram er nødvendige elementer ettersom de påvirker bladets hardhet. Jo mer karbon, desto stivere blir bladet, og et stivt blad vil holde eggen over tid. Dessuten kan du bearbeide eggen til en knivskarp finish, siden stål er i stand til å holde en slik finish.

- Molybden og vanadium har også en liten innvirkning på stivheten. Vanadium øker legeringens elastisitet og dermed slagfasthet, mens molybden øker korrosjonsmotstanden.

Resultatet er en legering med høy ytelse og lang levetid , som du enkelt kan vedlikeholde med en brynestein når behovet oppstår.

I tillegg har skjæret en hybridform som kombinerer en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (symmetrisk). Denne spesielle vinkelen gir kniven den perfekte kombinasjonen av formidabelt skjæreegg og lang levetid.

Den endelige slipingengjøres for hånd på en vannstein. Håndverkerens dyktighet sikrer en sylskarp egg fra første gangs bruk. Du kommer til å bli fornøyd med den berømte MAC-kanten!

Håndtak:

Det er laget av to plater av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og varmkomprimert harpiks. Det er derfor motstandsdyktig mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. 2 nagler holder Pakkawood fast til bladet med full tang. En stålbolster forbinder bladet med håndtaket.

Formen er utformet for å sikre et perfekt grep.

Vedlikehold kniven ved å vaske den for hånd i lunkent vann med en myk svamp. Tørk umiddelbart med en myk klut uten å etterlate spor av fuktighet på overflaten. På denne måten beholder du knivens opprinnelige ytelse og utseende i lang tid fremover.

Noen ord om produsenten:

MAC er en japansk knivprodusent som har sin fabrikk i Seki, en japansk by som siden middelalderen har vært kjent for sin produksjon av kvalitetsbestikk. Varemerket ble grunnlagt på 60-tallet, etter at grunnleggeren hadde studert i USA, der han jobbet som kokk ved siden av studiene.

Det var der han fikk muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis falt i hans smak. En anekdote er at han brukte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv da han mistet den i gulvet og så vidt unngikk å plante den i foten. I stedet ble kniven sittende fast i bakken, og da han prøvde å fjerne den, var ca. 3 cm av spissen brukket av. For å fikse dette brukte han en slipestein på bladet, slik at spissen ble "rundere". Etter hvert innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betydelig, og dermed også hans egen produksjon.

Da han kom tilbake til Japan, ga denne erfaringen ham ideen til å grunnlegge selskapet MAC, med mål om å produsere kniver med et formidabelt skjær som skulle være tryggere, mer holdbare og enklere å bruke.

I dag har merket flere patenter på samvittigheten og er kjent over hele verden. For ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle land i verden med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Oppdag andre MAC Professional-kniver på nettstedet vårt!