MAC Professional 12,5 cm japansk universalkniv

MAC Professional-serien med kjøkkenkniver er utviklet for profesjonelle kokker som trenger å jobbe raskt og godt, uten å måtte gå på akkord. Disse knivene går ikke på akkord med verken skarphet eller ergonomi. De sparer deg for tid på kjøkkenet, samtidig som de er behagelige å håndtere, selv ved langvarig bruk.

MAC Professional 12,5 cm universalkniv er en allsidig modell med et smalt, mellomstort blad som er enkelt og behagelig å håndtere. Denne kniven kan brukes til å skjære mellomstore grønnsaker, men også til å finhakke for eksempel kjøttstykker uten bein.

Detaljer om kniven :

Laget av AUS-8 rustfritt stål, legeringen er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium:

- Karbon og wolfram er viktige for bladets hardhet. Jo mer karbon, desto stivere er bladet, og et stivt blad vil holde eggen lenge. Dessuten kan du bearbeide eggen grundigere, slik at den blir sylskarp.

- Molybden og vanadium har også innvirkning på stivheten. Vanadium øker legeringens elastisitet og dermed slagfasthet, mens molybden øker korrosjonsmotstanden.

Stålet som er brukt i denne MAC Professional-kniven, er både høytytende og slitesterkt. Legeringen er også lett å arbeide med, så du kan enkelt vedlikeholde den med en brynestein.

Dessuten har skjæret en hybridform som kombinerer den japanske vinkelen (ensidig) og den vestlige vinkelen (symmetrisk). Denne egenskapen gir den perfekte kombinasjonen av formidabel skjærekant og lang levetid.

Den endeligeslipingen gjøres for hånd på en vannstein. Håndverkerens dyktighet sikrer en knivskarp egg fra aller første gangs bruk.

Håndtaket er laget av to Pakkawood-plater, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og varmkomprimert harpiks. Sluttresultatet er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. Det er forsterket med to nagler som holder Pakkawood-platen fast til bladet med full tang. En stålbolster knytter bladet til håndtaket. Formen er utformet for å sikre et perfekt grep.

Vedlikehold kniven ved å vaske den for hånd i lunkent vann med en myk svamp. Tørk umiddelbart med en myk klut uten å etterlate spor av fuktighet på overflaten. På denne måten beholder du knivens opprinnelige ytelse og utseende i lang tid fremover.

Produsentens detaljer:

MAC er en japansk knivprodusent som har sin fabrikk i Seki, en japansk by som siden middelalderen har vært kjent for sin produksjon av kvalitetsbestikk.

Varemerket ble grunnlagt på 60-tallet, etter at grunnleggeren hadde studert i USA, der han jobbet som kokk på deltid for å supplere studiene.

Der fikk han muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis falt i hans smak. En anekdote er at han brukte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv da han mistet den i gulvet og så vidt unngikk å stikke seg selv i foten. I stedet satte kniven seg fast i bakken, og da han forsøkte å fjerne den, var ca. 3 cm av spissen brukket av. For å fikse dette brukte han en slipestein på bladet, slik at spissen ble "rundere". Etter hvert innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betydelig, og dermed også hans egen produksjon. Da han vendte tilbake til hjemlandet, inspirerte denne erfaringen ham til å grunnlegge selskapet MAC, med mål om å produsere kniver med et formidabelt skjæreegg som skulle være tryggere, mer holdbare og enklere å bruke.

MAC har i dag flere patenter på samvittigheten og er kjent over hele verden. For ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (i tråd med grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle verdens land med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Et bredt utvalg av MAC-kniver er tilgjengelig på KnifeLeader!