Sakai Takayuki Nanairo 21 cm japansk yanagibakniv Blått lakkert harpiksskaft

Sakai Takayuki Nanairo 21 cm yanagibakniv er laget i Sakai-regionen i Japan, som gjennom århundrer har vært kjent for sine mesterlige knivskjærere. Denne japanske kjøkkenkniven kombinerer tradisjonelle ferdigheter med moderne teknikker for å skape et blad som er like vakkert som det er funksjonelt.

Skarpt San Maï-stål for en japansk kniv med høy ytelse

Dette bladet er laget av San Maï (trelags), en typisk japansk konstruksjon: en kjerne av hardt stål omgitt av to lag med mykere stål som beskytter kjernen og gir bedre holdbarhet.

Her er kjernen laget av AUS-8-stål, som inneholder rundt 0,8 % karbon for å oppnå en hardhet på 59 HRC på Rockwell-skalaen. Dette sikrer en langvarig egg, samtidig som den er rimelig enkel å slipe.

For å fullføre San Maï-strukturen omsluttes kjernen av et lag rustfritt stål for å gi bladet optimal balanse og hardhet!

Bladet er slipt på den ene siden, som de fleste yanagibakniver. Denne asymmetriske slip ingen er designet for høyrehendte kokker, slik at du kan skjære veldig tynt for sashimi eller fileter.

Designhåndtaket til denne Sakai Takayuki-kniven: estetisk, komfortabelt og robust

Håndtaket har en ergonomisk åttekantet form som bidrar til å stabilisere grepet og reduserer tretthet ved langvarig bruk.

Det er laget av ABS-harpiks, et materiale som er svært motstandsdyktig mot slag og slitasje, lett og enkelt å beise og lakkere. Denne modellen er lakkert i blått med en original skilpaddeeffekt.

Machien der bladet går over i skaftet, er litt eksponert, et tradisjonelt Sakai-trekk som bidrar til knivens gode balanse.

Oppsummering av egenskaper og fordeler

• San Maï-blad med kjerne av AUS-8-stål: utmerket skjæreevne og korrosjonsbestandighet
• Rockwell-hardhet 59 HRC: langvarig egg, lett å vedlikeholde
• Høyrehåndsfas: presise kutt og rene skiver
• Blålakkert åttekantet ABS-håndtak: komfort og estetikk kombinert med styrke
• Støt- og slitesterk ABS-harpiks: langvarig bruk
• Made in Sakai: tradisjon, autentisitet, japansk knowhow

Denne japanske kjøkkenkniven skal kun vaskes for hånd med mild såpe og en ikke-slipende svamp. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt. Tørk den umiddelbart for å unngå oksidasjon eller skader på håndtaket, og oppbevar den deretter på et tørt sted.

Sakai Takayukis verksted: en blanding av arv og tradisjon

Sakai Takayuki-merket har sin base i Sakai i Osaka prefektur, i hjertet av den japanske bestikktradisjonen. I over 600 år har denne regionen vært kjent for sin produksjon av eksepsjonelle kniver. Bestikkmesterne i Sakai viderefører de tradisjonelle metodene: smiing, håndsliping og omhyggelig etterbehandling.

Sakai Takayuki Nanairo-serien kombinerer moderne rustfritt stål med et dekorativt håndtak i tradisjonell lakkeringsteknikk (Echizen), samtidig som materialer som ABS-harpiks garanterer styrke og enkelt vedlikehold. Dette er den ideelle japanske kniven i rustfritt stål for deg som elsker finskjæring!

Oppdag våre andre yanagiba-kniver på Knifeleader.eu!