Sakai Takayuki Nanairo 21cm japansk yanagibakniv Blått lackerat hartshandtag

Sakai Takayuki Nanairo 21 cm yanagibakniv är tillverkad i Sakai-regionen i Japan, känd för sina mästerliga styckare genom århundradena. Denna japanska kökskniv kombinerar traditionella färdigheter med moderna tekniker för att skapa ett blad som är lika vackert som det är funktionellt.

Vassa San Maï-stål för en högpresterande japansk kniv

Det här bladet har den för Japan typiska San Ma ï-konstruktionen (tre lager): en kärna av hårt stål, omgiven av två lager mjukare stål som skyddar kärnan och förbättrar hållbarheten.

Här är kärnan tillverkad av AUS-8-stål, som innehåller cirka 0,8% kol för att uppnå en hårdhet på 59 HRC på Rockwell-skalan. Detta garanterar en långvarig egg samtidigt som den är relativt lätt att slipa.

För att fullborda San Maï-strukturen omger sedan ett lager rostfritt stål kärnan för att ge ditt blad optimal balans och hårdhet!

Bladet är slipat på ena sidan, precis som de flesta yanagibaknivar. Denna asymmetriska slip ning är utformad för högerhänta kockar, så att du kan skära mycket tunt för sashimi eller filéer.

Designhandtag för denna Sakai Takayuki-kniv: estetiskt, bekvämt och robust

Handtaget har en ergonomisk åttkantig form som hjälper till att stabilisera greppet och minskar tröttheten vid långvarig användning.

Det är tillverkat av ABS-harts, ett material som är mycket slag- och nötningsbeständigt, lätt och enkelt att betsa och lacka. För den här modellen är den lackerad i blått med en original sköldpaddsskaleffekt.

Machin där bladet ansluter till handtaget har lämnats något exponerad, ett traditionellt Sakai-drag som bidrar till knivens goda balans.

Sammanfattning av egenskaper och fördelar

• San Maï-blad med kärna av AUS-8-stål: utmärkt skärprestanda och korrosionsbeständighet
• Rockwell-hårdhet 59 HRC: långvarig egg, lätt att underhålla
• Högerhänt

• : exakta snitt och rena skivor
• Blålackerat åttkantigt ABS-handtag: komfort och estetik kombinerat med styrka
• Stöt- och nötningsbeständigt ABS

• : långvarig användning
• Tillverkad i Sakai: tradition, äkthet, japansk know-how

Diska endast denna japanska kökskniv för hand med mild tvål och en icke-slipande svamp. Lägg den aldrig i diskmaskinen eller låt den ligga i blöt. Torka omedelbart för att undvika oxidation eller skador på handtaget och förvara den sedan på en torr plats.

Sakai Takayukis verkstad: en blandning av arv och tradition

Varumärket Sakai Takayuki är baserat i Sakai, i Osakas prefektur, i hjärtat av den japanska besticktraditionen. I över 600 år har den här regionen varit känd för sin tillverkning av exceptionella knivar. Mästerknivmakarna i Sakai fortsätter att använda traditionella metoder: smide, handslipning och noggrann efterbehandling.

Sakai Takayuki Nanairo-serien kombinerar modernt rostfritt stål med ett dekorativt handtag med traditionell lackeringsteknik (Echizen), samtidigt som material som ABS-harts används för att garantera styrka och enkelt underhåll. Det här är en idealisk japansk kniv i rostfritt stål för dig som älskar fina snitt!

Upptäck våra andra yanagibaknivar på Knifeleader.eu!