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Entscheiden Sie sich für ein japanisches Yanagiba-Messer mit farbigem Griff!
21 cm lange Klinge in San-Mai-Struktur: 3 übereinander liegende Edelstahlschichten
Kern aus japanischem AUS-8 Stahl: ca. 0,8% Kohlenstoffgehalt
Härte von 59HRC Rockwell: pflegeleichte Schneide
Griff aus blau lackiertem ABS-Harz - Schildpatt-Effekt
Achteckige Form für ergonomischen Griff
Hergestellt in Sakai, Japan
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Das Yanagiba-Messer 21 cm Sakai Takayuki Nanairo wird in der japanischen Region Sakai hergestellt, die seit Jahrhunderten für ihre Messerschmiedemeister berühmt ist. Dieses japanische Küchenmesser vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernen Techniken, um eine ebenso schöne wie funktionale Klinge zu bieten.
Diese Klinge folgt der für Japan typischen San-Mai-Konstruktion (drei Schichten): ein harter Stahlkern, umgeben von zwei Schichten weicheren Stahls, die den Kern schützen und die Haltbarkeit verbessern.
Hier besteht der Kern aus AUS-8-Stahl, der zu etwa 0,8 % aus Kohlenstoff besteht, wodurch eine Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht wird. Dies sorgt für eine lang anhaltende Schärfe und ist gleichzeitig einigermaßen leicht zu schärfen.
Anschließend, um die San-Mai-Struktur zu vervollständigen, umgibt eine Schicht aus rostfreiem Stahl den Kern, um Ihrer Klinge eine optimale Balance und Härte zu verleihen!
Die Klinge ist wie die meisten Yanagiba-Messer nur auf einer Seite geschliffen. Diese asymmetrische Schärfe ist für rechtshändige Köche gedacht und ermöglicht es, sehr fein für Sashimi oder Filets zu schneiden.
Der Griff nimmt eine achteckige, ergonomische Form an, die hilft, den Griff zu stabilisieren und gleichzeitig die Ermüdung bei längerem Gebrauch zu verringern.
Er besteht aus ABS-Harz, einem sehr stoß- und abriebfesten Material, das leicht ist und sich gut färben und lackieren lässt. Bei diesem Modell ist er blau lackiert mit einem originellen Schildpatt-Effekt.
Das Machi an der Stelle, an der die Klinge auf den Griff trifft, ist leicht sichtbar gelassen. Dies ist ein traditionelles Merkmal von Sakai, das zur Ausgewogenheit des Messers beiträgt.
Waschen Sie dieses japanische Küchenmesser nur von Hand mit einer milden Seife und einem nicht scheuernden Schwamm. Spülen Sie es niemals in der Spülmaschine oder lassen Sie es einweichen. Trocknen Sie es sofort ab, um eine Oxidation oder Beschädigung des Griffs zu vermeiden, und bewahren Sie es dann an einem trockenen Ort auf.
Die Marke Sakai Takayuki hat ihren Sitz in Sakai, in der Präfektur Osaka, im Herzen der japanischen Messermachertradition. Diese Region ist seit über 600 Jahren für die Herstellung außergewöhnlicher Klingen berühmt. Die Messerschmiedemeister von Sakai führen die handwerklichen Methoden fort: Schmieden, Schleifen von Hand und sorgfältige Endbearbeitung.
Die Sakai Takayuki Nanairo Serie kombiniert modernen rostfreien Stahl mit einem dekorativen Griff, der traditionelle Lacktechniken (Echizen) nutzt, wobei Materialien wie ABS-Harz verwendet werden, um Festigkeit und Pflegeleichtigkeit zu gewährleisten. Es ist ein japanisches Edelstahlmesser, das ideal für Liebhaber des feinen Schnitts ist!
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